刚开始学着给宝宝添加辅食的时候，以为肉泥是最好嚼的，最适合小宝宝们吃的， 但实际喂起来怎么就那么费劲，粗粗的肉质纤维宝宝，连大人嚼起来都费劲，更何况是小宝宝呢？刚开始学着给宝宝添加辅食的时候，以为肉泥是最好嚼的，最适合小宝宝们吃的， 但实际喂起来怎么就那么费劲，粗粗的肉质纤维宝宝，连大人嚼起来都费劲，更何况是小宝宝呢？
后来辅食做多了，才慢慢发现，明明肉丸要更好嚼嘛，比撕成碎小的肉丝，比肉泥都要好嚼。因为这些肉经过搅打变得特别细腻，再加一些淀粉，做成丸子的形状，口感软面面的，再也没有粗粗的纤维感。
那如果你觉得肉丸大，可以把它分开小块儿再喂给宝宝吃，重点不是大小，是它软面好嚼的口感，好想再把这种方法推广出去，解决广大宝宝不爱吃肉的这个难题。
如果宝宝不爱吃菜呢？没关系，把蔬菜也一起加进来，只要你搅拌得细一点，保证不会被宝宝发现哒~~别小瞧，这些小肉丸，营养可是非常均衡的。如果你再加点盐、酱油等调味料，就跟超市买回来的不相上下了，大人用来下火锅也是美味得不得了呢~
制作小要点
我之前用的是鸡胸肉，但上次经过宝妈的提点，改用了鸡腿肉，发现口感变得更好。
肉馅还是要搅拌得非常细腻，把肉的纤维切断，肉丸才会变得软，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细。
还是那句话，蛋清能让肉丸的口感变得更嫩，如果宝宝对蛋清过敏或者还没有添加蛋清，咱就用清水来替代哈。
做丸子有一个重点就是水分不能太多，如果水分多了丸子就会很难成形。搓 丸子的时候很粘手，一定要洗手后再搓哈，就没那么粘了。
蔬菜鸡肉丸
配方：鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g
调料：过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味，少加一点盐调味
烹制方法：蒸
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。还没有添加蛋清或者对蛋清过敏的宝宝可以省略蛋清。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。
PS： 之前有宝妈说，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩一些，口感更好，所以这次我选择了用鸡腿肉制作，口感真的很棒噢！另外，生菜也可以用其他蔬菜代替，例如胡萝卜、白菜等。
2. 将鸡腿肉洗净，去皮去骨。
3. 然后将鸡腿肉切成小块，装入碗中备用。
4. 水烧开后，放入生菜焯30秒左右。
PS： 生菜提前焯一下水，可以去除残留表变的亚硝酸盐和农药。
5. 然后将生菜捞出，放入凉水中浸泡一下。
PS： 焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后容易与空气中的氧气接触而产生热氧作用，所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可以减少营养流失。
6. 然后将生菜沥干水分。
PS： 生菜捞出后，一定要用手拧去多余水分，否则它会带进去很多水分，丸子就很难成形了。
7. 然后将生菜切成小块儿。
8. 将鸡肉和生菜放入搅拌杯中。
9. 用搅拌机搅成细腻的蔬菜肉泥。
PS： 给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。
10. 蔬菜肉泥搅拌好后，取出倒入碗中。
11. 在蔬菜肉馅中加入15g淀粉。
PS： 加入淀粉后，丸子就不容易散开了，但是不要添加过多噢，否则口感就不好了。
12. 然后添加10g的蛋清。
PS： 添加蛋清可以让肉馅更加嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。
13. 戴上一次性手套，将所有食材搅拌均匀。
14. 周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。
15. 其实我最不擅长用这种方式搓丸子了，为了录视频才现学的，哈哈，感受一下，把肉馅从虎口的位置挤出来，再用勺子把它取出，稍稍塑个形就可以回执单~
PS： 重点是勺子和手一点要沾水后再挤丸子，否则的话，肉馅会非常地粘。
16. 将所有挤好的丸子放入盘子中。
17. 然后将丸子放入蒸锅中，中小火隔水蒸13分钟左右。
PS： 如果想多给宝宝喝点汤，也可以煮成丸子汤噢！
18. 最后，宝妈可以用筷子夹一下或者尝一尝，如果丸子变硬成型就说明可以出锅了。
19. 蔬菜鸡肉丸就做好啦，非常细腻好咀嚼，多大的宝宝都可以享用！
PS： 给小一点的宝宝吃，一定用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。
