中国疾病预防控制中心食品与安全所做过的一份关于早餐和肥胖关系的调查显示，每天食用早餐的少年儿童，肥胖率显著低于每天不吃早餐的，发生肥胖的危险是每天食用早餐的1.656倍。
中国疾病预防控制中心食品与安全所主任胡小琪研究员指出，不吃早餐是影响儿童肥胖的一个独立危险因素。
早餐怎么吃，还是很有讲究的。胡研究员建议，早餐应由以下四类食物组成：
1.谷类食物如面包、馒头；
2.牛奶及奶制品，或者豆制品；
3.动物性食品如鸡蛋、火腿肠等；
4.水果、蔬菜。她建议学生进食奶类食品，牛奶营养丰富，可为体内提供最好的钙源。
