酒香麻辣小龙虾的做法

适宜年龄 备孕 主料 小龙虾30只 二锅头40ml 啤酒1瓶 招牌辣椒酱30g 辅料 王家渡麻辣香锅料40g 香料一小碗 小葱2根 姜一块 大蒜一颗 盐一勺 制作步骤

1.小龙虾买来，在水中养几小时，刷洗干净。

2.温水(约60-70度)，略煮20秒左右，再次洗净备用。

3.准备炒锅料，如图所示。

4.小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒。

5.放入小龙虾继续翻炒。

6.二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒。

7.啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟。

8.适量盐，调味，出锅。 小贴士 1、选龙虾时要注意虾的背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。3、青壮龙虾则红得艳而不俗。