黄瓜的钾含量比西瓜还要多，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，丰富的胡萝卜素以及维生素能保护肝脏，维持肝脏健康。对于经常喝酒的朋友来说，一定要每天吃一根黄瓜。
新鲜的黄瓜的酶能促进人体新陈代谢，加速血液循环，有氧化还原的作用，帮助皮肤排除毒素，淡化细纹。
黄瓜里含有的硅，能让头发更加浓密有弹性，可修护干燥性发质，多吃黄瓜会让我们的头发越来越健康。
皮肤状态不佳、眼睛肿胀的时候，可以用黄瓜汁来敷脸，能消除肿胀。此外，还能为眼睛周围的皮肤补充维生素，有防衰老的效果。
降血糖降血脂
黄瓜里的胰腺细胞被人体吸收后会产生一种荷尔蒙，对糖尿病人有好处。最重要的是，黄瓜中有一种醇类物质，能帮助降低胆固醇，调节血压，适合三高患者食用。
1、洗净生吃
生吃之前，一定要将黄瓜洗干净。先把黄瓜放在盐水里浸泡20分钟，去除污渍残留，再用清水冲洗一遍，不要去皮，就能吃啦。
2、切块凉拌
黄瓜洗净切块后和西红柿等蔬菜拌在一块，放点芝麻油、香醋、食盐拌匀，味道更好不说，营养成分也能被极大地保留。
3、打汁饮用
黄瓜最好不要“切头去尾”。黄瓜尾端含有较多的苦味素，能促进消化，有健胃的作用。把整个黄瓜洗净、切块后打汁饮用，对人体更好。
