适宜年龄 产后
功效 开胃健脾厚肠 主料 甜豆300克 鲜贝肉200克 辅料 料酒一茶匙 干淀粉一勺 盐一勺 制作步骤
![甜豆炒鲜贝的做法]( "甜豆炒鲜贝的做法")
1.准备材料，豌豆洗净。
![甜豆炒鲜贝的做法 第2张]( "甜豆炒鲜贝的做法 第2张")
2.鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。
![甜豆炒鲜贝的做法 第3张]( "甜豆炒鲜贝的做法 第3张")
3.锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。
![甜豆炒鲜贝的做法 第4张]( "甜豆炒鲜贝的做法 第4张")
4.锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开
![甜豆炒鲜贝的做法 第5张]( "甜豆炒鲜贝的做法 第5张")
5.加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。
![甜豆炒鲜贝的做法 第6张]( "甜豆炒鲜贝的做法 第6张")
6.加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。 小贴士 1、这是个快手菜，鲜贝受热
时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。2、豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。3、水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加
味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失
