对于怀孕早期的准妈妈，大多都食欲低下，因此在怀孕早期可以给准妈妈做一些开胃的凉拌菜，以便准妈妈获取更多的营养。
酸辣藕片
将藕洗净去皮，切成片，先在清水中泡一下，然后用沸水焯熟，捞出。鲜姜去皮，洗净，切成碎末，撒在藕片上。将糖、醋放在一起调成汁，浇在藕片上。将干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽，洗净并切成丝，起油锅，倒入香油放辣椒炸出香味，浇在藕片上。拌匀即可。
土豆拌黄豆
黄豆洗净，浸泡4小时，加盐用水煮熟;土豆去皮切小丁，用沸水焯熟。加辣椒油、盐、葱末，将土豆丁、黄豆拌匀即可。
酸辣白菜
取白菜嫩心，顺菜帮切成条，撒上盐腌。干辣椒、葱、姜切细丝，起油锅，放入辣椒、葱、姜煸出香味，放米醋、少许水及糖，汁烧开后浇在白菜条上。放入冰箱中腌4小时即可。
怀孕早期几款开胃凉拌菜
凉拌白菜心
白菜心洗净，切成丝;花生捣碎;蒜苗切成丁;并用沸水焯熟;加豆瓣酱、盐、糖、醋、香油;将白菜心、蒜苗、花生拌匀即可。
酸辣黄瓜
锅中放油烧至七成热时，放入干辣椒丝、蒜泥、白醋、盐、糖，翻炒几下，等各调料溶化后，趁热将油倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上香油拌匀即可。
蒜泥拌黄瓜
将洗净的黄瓜用刀拍烂，切成2厘米长的段，放盐拌匀。将大蒜剁碎成蒜泥，将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋拌匀即可。
