孕妇可以喝椰子水。
椰子水的营养价格很高，孕妇食用可以补充营养元素，美容养颜，利尿消肿，润肠通便等。因此，孕妇可以喝椰子水。不过椰子属于高热量的水果，孕妇不要喝太多，喝太多容易发胖。
需要注意的是，孕妇最好喝新鲜的椰子水，市面上售卖的椰汁饮料添加剂太多，食用对人体无益，甚至有害。
1、找软眼打开喝椰子汁
把椰子放在足够结实的平面上，再找到椰子的软眼儿，一般有三个，然后把铁棍或改锥插入，打通后直接用习惯喝椰子水或者是把椰子水倒进碗里。
小贴士：如果没有软眼儿的话，就用钉子和锤子凿一个出来。
2、开椰器开椰子
(1)将椰子三角形的一面朝上。
(2)先取出开椰器中的黑色的塑料杆，这个杆是用来取出一会儿留在开椰器中的椰壳用的。
(3)在椰子三角形的一面的任意位置，把开椰器的尖端朝下，按压，并轻微转动，注意：只是轻微转一下，主要靠按压，并非像螺丝刀一样拧动。
(4)打开一个洞后，就可以插上吸管喝椰汁了。最后记得用黑色的塑料杆将留在开椰器中的椰子壳弄出来哦。
1、椰子糕
材料：椰子汁400ml，鱼胶粉50g，白糖250g，水平时吃饭的碗4.5碗。
做法：
(1)锅里放入白糖加2碗水，煮开。
(2)余下的2.5碗水加入鱼胶粉，搅拌好，再倒入锅里，一边倒一边搅拌，直至鱼胶粉溶解。
(3)待放入鱼胶粉的水煮开，再加入椰子汁，边倒入边搅拌，要不停地搅拌，不要盖上盖子，煲到开就可以关火，倒入盘子。
(4)待放凉后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
2、椰子果冻
材料：吉利丁粉两勺，新鲜椰子一只，糖适量。
做法：
(1)新鲜椰子，用刀在顶部切开，打开以后把里面的椰汁倒出来。
(2)把椰汁倒入锅内，再加入吉利丁份，和适量的糖，小火煮到粉完全稀释就行，不用煮开。
(3)煮好后倒入椰子里 多余的可以自己倒入其他的小器皿里，稍微冷一点了就放入冰箱冷冻，大约半小时到一小时以后就可以品尝啦。
