莲藕归心、脾、胃、肝、肺经，而且还含有鞣质，有健脾开胃的作用，而且鸡肉也有温中补脾的作用，这两种食物一起吃，还能增加食欲，对脾胃有一定的帮助作用。
莲藕中含有的铁质比较丰富，而铁元素又是造血系统不可缺少的一种元素，而且鸡肉性平、味甘，具有益气的作用，这两种食物一起食用还可以益气养血。
鸡肉和莲藕的营养价值都比较高，可以为人体提供丰富的营养，抵抗细菌的侵袭，增强人体的免疫力。
莲藕炖鸡含有丰富的营养物质，尤其富含维生素、蛋白质、矿物质等，适量食用能补充多种营养物质，还可以为机体提供能量，能缓解疲劳、增强体力等。
1、食材：
鸡大腿、莲藕、葱姜、酱油、糖、盐。
2、做法：
(1)鸡肉洗净，去掉边缘的肥皮，斩成小块后焯水，沥干水分;
(2)莲藕洗净，去皮，切成块状，备用;
(3)鸡肉下入热锅，翻炒至微黄;
(4)锅内放油，下入白糖炒出糖色，下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀;
(5)加入料酒、酱油，继续煸炒，加入葱姜、八角，倒开水没过肉;
(6)放入莲藕，烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。
