材料：鸡中翅;调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法：
①洗净的鸡翅两面都划上两刀;
②加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时;
③鸡翅放入微波炉中火3分钟;
④洒上白胡椒粉和辣椒粉;
⑤再入微波炉中火4分钟;
⑥取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
材料：牛肉、淀粉、蛋清、芹菜、莴笋、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉、青菜。
做法：
①在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
②将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
③油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
④将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
材料：排骨、葱姜蒜、料酒、蛋黄液、生粉、花雕酒、酱油、豆瓣酱、柠檬汁。
做法：
①排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;
②打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;
③锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;
④依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁;
⑤最后挤少许柠檬汁调味即可。
材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)。
做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。
材料：茄子、油、肉末、葱姜蒜。
①茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;
②锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;
③锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
④将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
材料：鸡，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁。
做法：
①鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
②热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
③放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
④加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
