解酒，就是“醒酒”，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。
解酒通常都不是自然清醒，而是采用酒前饮用解酒物质解酒，加速乙醛转化，促进酒精分解，起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。
原理：酒的主要成份就是乙醇，也就是酒精，解酒就是通过一些物质将人体内的乙醇加速分解成二氧化碳和水。
1、绿豆解酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。
2、芹菜解酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红、能治酒后胃肠不适等症状。
3、米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。
4、蛋清解酒法：醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。
5、藕沫解酒法：将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。
6、生姜解酒法：酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
7、豆腐解酒法：喝酒时吃几块豆腐，不仅可以解酒，还能促进酒精迅速排出体外。
8、海蜇解酒法：取100克鲜海蜇，加水煎汤饮服，可以起到醒酒的作用。
9、三豆解酒法：绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克煲汤可减轻酒精中毒。
10、萝卜解酒法：鲜萝卜500克捣碎取汁饮服，或适量吃些生白萝卜，均可醒酒。
11、大白菜解酒法：大白菜切丝加食醋、白糖拌匀，凉拌十分钟后食用有解酒作用。
12、番薯解酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。
1、西瓜：西瓜能使酒精快速随尿液排出，减少酒精在体内的停留，从而醒酒。
2、香蕉：香蕉能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例达到解酒的目的。
3、葡萄：葡萄含有丰富酒石酸，能与酒中的乙醇形成酯类物质，从而解酒。
4、橙子：取新鲜的橙子3-5个，榨汁饮服，或直接食用。
5、西红柿：西红柿含特殊果糖，饮用西红柿汁300毫升以上 能促进酒精分解。
6、梨子：吃几个梨或将梨切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。
7、柚子：用柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很好的效果。
8、杮子：酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。
9、杨桃：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。
10、橄榄：橄榄是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，可直接食用或炖服。
11、酸枣：酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服。
12、柠檬：味极酸，汁可代替醋，能中和乙醇发生化学反应，减少乙醇在体内的含量，从而有利于解酒。
1、牛奶：醉酒后可喝点牛奶，可使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少酒精的吸收。
2、葛根：葛根是常见的中药，取葛根30克，加水煎汤饮服，解酒效果很好。
3、葛花：葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
4、糖茶水：喝酒后，喝一些糖茶水，可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。
5、米汤：米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。
6、食醋：50克米醋或陈醋，25克红糖，3片生姜煎服，可减轻酒精对的损害。
7、酸奶：酸奶能保护胃黏膜，延缓人体吸收酒精的时间，对酒后亢奋、缓解烦躁情绪十分有效。酒后喝酸奶能解酒，酒前喝酸奶可提升酒量。
8、蜂蜜：蜂蜜能促进酒精的分解吸收，减轻醉酒带来的头痛症状，同时，蜂蜜还有安神催眠作用，喝酒后能吃上几口蜂蜜，可快速解酒。
1、葛根：取葛根30克，加水煎汤饮服，具清热祛火，生津止渴，解酒醒脾等作用。
2、决明子：用决明子、黑乌龙、茯苓等组方为决乌汤，既不影响饮食和身体健康，还可达到解酒保肝的目的。
3、桑葚：取鲜桑葚150克，捣汁服用，可解酒中毒。
4、葛花：取葛花10～15克，水煎服。主要用于饮酒过度伤及胃气之头痛、头昏、烦渴、胸膈饱胀、呕吐酸水等。
5、五味子：中药五味子能促进胆汁分泌，加快酒精分解，酒后饮用1杯热水泡的五味子，能快速解酒，也可服用含五味子的养肝片。
6、枳蓂子：取本品10～15克，水煎服。
7、山楂：现代科学研究证明，含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
8、麦芽：含转化糖酶、维生素B等对活性成分，行气消食，健脾开胃。山楂、麦芽合用，消食健脾以减小酒对胃的伤害，行气有助于酒的散发，提高心肌供氧能力，同时可阻止脂质过氧化以及某些化学物质的危害。
1、红松宝松子油胶丸
是长白山制药厂生产的一款解酒药，据说是有着很好的解酒护肝的功能的。喝酒的人可在喝酒之前吃一点，服用后再喝酒。
2、酒佳侣解酒药
是五粮液宜宾制药厂研发的一种解酒药，它对白酒的解酒效果比较好。
3、酒保
是以葛根、枸杞子、灵芝、菊花、淀粉为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健功能。
4、万和干杯
适用于饮酒过量的人士补充氨基酸。通过氨基酸达到醒酒、护肝、养胃的功能。
5、修真牌九轻松压片糖
主要用于保肝护肝，醒酒解救等功效。
1、酒后忌饮茶
很多人在醉酒后，觉得喝浓茶能解酒，殊不知，茶叶中所含的茶碱、咖啡因具有兴奋作用，会加重对醉酒人心脏负担。且“浓茶解酒”的说法不但毫无科学依据，而且是极其有害的。
2、没有提高酒量的物质
解酒没有什么神秘之处，多数是提高体内乙醇(乙醛)脱氢酶活性，另外就是提高肝脏的解酒能力。值得注意的是，目前没有任何一种物质能够提高酒量，所谓解酒产品能提高酒量的说法，是相当不负责任的。
严重醉酒就医治疗原则：
1、轻中度中毒者予补液、速尿及纳络酮治疗即可。
2、重度中毒者应加用激素，脱水降颅压等治疗。
3、对合并有消化道出血等应加强对症治疗。
注意：严重醉酒者应于六小时内及时就医，酒精(乙醇)一次饮用大量的酒类饮料会对中枢神经系统产生先兴奋后抑制作用，重度中毒可使呼吸、心跳抑制而死亡。急性酒精中毒患者进院后的“间歇吸氧疗法”、“血液透析疗法”(排除血液中的乙醇)、“纳络酮疗法”(能较好地解除呼吸抑制及其他中枢抑制症状，可缩短重度酒精中毒患者苏醒时间，降低死亡率)均为目前的常规疗法。
