没开口的八月瓜不建议立即食用，这样的八月瓜还没有完全成熟，食用口感不好，且果肉的养分含量也较低，因此建议等到其完全成熟后再吃，而已经从树上摘下来了的，可和成熟的香蕉放到一个塑料袋中，密封起来保存1-2天，这样可催熟。
八月瓜有没有成熟主要看果皮，只有果皮裂开，且变软了，才说明其已经成熟，可以食用了。
若是皮软但没裂开，或者果皮裂开但不软，都说明果实未全熟，不要着急食用，可催熟后再吃。
催熟方法：
1、自然催熟：将八月瓜用纸箱装好，不可弄破保鲜膜，然后放在室内遮光的地方，等几天后它就会自然熟透。
2、水果催熟：一些成熟了的水果，比如香蕉苹果等会挥发出乙烯，这种气体有催熟作用，所以将八月瓜和香蕉或苹果放在一个袋子里或盒子里，也能帮助其更快成熟。
1、八月瓜果皮有疏肝理气、散淤消结之奇效，可根主治顽癣、斑秃和皮肤病。
2、八月瓜藤茎用于肝郁胁痛、肝胃气痛、疝气疼痛、乳房癌、肠癌、胃癌、食道癌、瘰疬肿痛、骨折疼、妇女闭经、痛经、子宫脱垂、痢疾有热、口干、泌尿道结石、胆囊炎等。
3、八月瓜叶入药主治孕妇浮肿和肾脏病，能解毒、通经、除温等。
4、八月瓜果实入药能疏肝健脾、和胃顺气、生津止渴、并有抗癌作用，可催产、疏肝，用于消化不良、腹痛泄泻，还可治腰痛、通乳等。
5、八月瓜根有止咳、调经、补虚功效。
6、八月瓜种子有杀虫、治诸毒作用。
7、八月瓜可以有效缓解风湿骨痛和水肿，具有除湿止痛功效。
8、八月瓜可淡化皮肤色斑及皱纹，清除身体毒素，含有丰富的维生素E，具有美容养颜作用。
