在生活中，很多人喜欢用罗汉果泡水喝，但是肯定不会把罗汉果整个扔到水里泡，切开后如果发现里面发黑可能会怀疑是不是变质了，但是真的如此吗？一起来看看吧！
罗汉果里面发黑是变质了吗
罗汉果里面变黑了可能不是变质，可能是被烤焦了。首先要观察自己手中的罗汉果本身是什么颜色的，如果是新鲜的罗汉果，呈鲜绿色，那么里面发黑可能就是变质了。如果罗汉果本身就是褐色偏黑的，那么也要掰开罗汉果壳看清楚里面的样子，看不出来就闻气味，没有特殊的烂东西的气味，或者还可以用手捏一点果心的粉末，试试味道。
如何挑选好的罗汉果
一般来说，挑选一些表面颜色较深的罗汉果子，会比较甜。颜色深的罗汉果是“老果”，此时的颜色深的指的是果子的成熟度，具有高成熟的罗汉果通过良好技术烘烤后，其表面颜色呈棕色，果皮还带有绒毛；不够成熟的果子烘烤后会带有苦涩味，这种罗汉果加工后果肉颜色偏灰白色。而成熟的果子烤干后含糖量更高，泡起来更甜。
因烤焦而使表面颜色偏暗的果子并不一定是成熟的罗汉果。有时变坏的罗汉果颜色发黑，还伴有难闻的气味，里面的果肉一般会有受潮现象。
挑选罗汉果除了观察其外观颜色外，建议掰开查看果心是否受潮、发黑等情况，这样才能避免选到带苦涩味或者快要变质的罗汉果。
罗汉果可以长期喝吗
罗汉果不建议长期喝。
实际上，医学方面并没有任何实验或者报告表示罗汉果可以长期喝或者不能长期喝。但是小编建议大家吃罗汉果还是不要长期的好，因为罗汉果主要含罗汉果甙，较蔗糖甜300倍，另外还含果糖、氨基酸、黄酮等。这就表示罗汉果实在是太甜了，长期吃一样太甜的东西，肯定也是会对身体造成一定的影响的。
罗汉果可以保存多久
新鲜罗汉果
新鲜罗汉果也就是湿罗汉果，里面含有水分，不能像干罗汉果那样长期保存，应该像水果一样，切开了尽可能在24小时内食用，以保证罗汉果的营养及口感。
干罗汉果
干罗汉果的保存，一是要注意尽可能在保质期内食用完；二是每次食用过后都要重新密封好罗汉果产品，以保证最少的空气进入到产品中，降低产品与空气产生的化学反应从而导致罗汉果产品的发霉、变味。
吃了一半的罗汉果
要是想要保存吃了一半的新鲜罗汉果，就必须要放入冰箱中了，因为罗汉果中的营养成分和空气中的成分会发生反应，尤其在夏季室温高的时候。
罗汉果推荐食谱
罗汉果猪肺汤
材料：罗汉果1个，猪肺250克。
做法：先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食。
功效：本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效。
清心润肺汤
材料：罗汉果1个，红枣2颗，玉竹20克，蜜枣4颗，百合10克，南杏10克，剑花30克，腔骨300克，猪通脊200克，老姜1块，清水200ml，盐1茶匙（5克）。
做法：姜去皮洗净，将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。
功效：清热润肺。
罗汉粳米粥
材料：罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。
做法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。
功效：生津止咳，润肺排毒。
