肠炎是由细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎，一般肠炎的临床表现为：有腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。那么，在治疗肠炎的期间，要吃什么有利于恢复？肠炎吃什么食物呢？看看下面这篇文章了解下吧！
低脂、少纤维
多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用又会使腹泻症状加重。烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主；食物纤维有促进肠蠕动，刺激肠壁的作用，对有病的肠道不利，故需限制。含纤维多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、洋葱等均应忌用。
蛋白质及维生素的摄入
在日常饮食中适当多选用一些易消化的优良蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品以及含维生素丰富的嫩绿叶蔬菜、鲜果汁和菜汁等，以补充长期腹泻所致营养消耗。慢性肠炎病人的消化吸收功能较差，宜采用易消化的半流质饮食或少渣软食，一次进食量不宜过多。
新鲜蔬果
新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。
肠炎患者食谱介绍
食谱一：土豆肉末粥
主料：粳米100克。
辅料：土豆(黄皮)50克，猪肉(瘦)50克。
调料：色拉油3克，酱油3克，小葱5克，姜3克，味精2克。
做法：
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.土豆削皮洗净，切成碎丁。
3.猪瘦肉洗净，切成末。
4.葱姜洗净切末备用。
5.炒锅烧热，加入色拉油，放入葱末、姜末，爆锅。
6.将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用。
7.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸。
8.再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥。
9.最后加味精调味即可。
食谱二：冬瓜粒杂锦汤
主料：冬瓜960克，香菇(干)80克，对虾80克，叉烧肉80克，猪肉(瘦)160克，鸡蛋150克，鸡肝40克。
做法：
1.冬瓜去皮，洗净切粒。冬菇浸软，去蒂切粒。瘦肉及鸡肝洗净后切粒。鲜虾洗净去壳，大的可切件。鸡蛋搅匀待用。
2.半锅水烧开，然后放冬姑、冬瓜，煮至将熟时，便放瘦肉、叉烧、虾肉，最后放鸡肝，接着倒下鸡蛋煮熟便成。
肠炎患者禁忌饮食
1、忌烟酒辛辣刺激食物。
2、忌饮食无规律。
3、忌不洁饮食：胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。
4、忌过冷、热、硬食物：如，过凉、过热的食物和饮料。
5、禁食刺激性食物，如辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料。
6、忌吃油腻食物。
4、忌吃牛奶、羊奶和大量的蔗糖。
8、忌生吃大蒜。
9、忌盲目使用止泻药。
10、忌吃高纤维的食物。 因为得了肠炎不能受到刺激，所以饮食上面一定要注意。
