榴莲真是个怪东西，爱他的人呢，真是爱到骨子里，恨他的人也能看到他捏着鼻子走，我就是个榴莲控，要不是担心长肉，估计一个榴莲一口气吃下都不在话下。新鲜的榴莲肉和奶油，绝对是黄金搭档，这款蛋糕卷，口感超好，润而不湿，绵软不干，而且成功率极高哦！
榴莲真是个怪东西，爱他的人呢，真是爱到骨子里，恨他的人也能看到他捏着鼻子走，我就是个榴莲控，要不是担心长肉，估计一个榴莲一口气吃下都不在话下。新鲜的榴莲肉和奶油，绝对是黄金搭档，这款蛋糕卷，口感超好，润而不湿，绵软不干，而且成功率极高哦！
食材：
主料：蛋黄4个 砂糖10克 低粉35克 玉米淀粉12克
辅料：蛋白4个 砂糖40克 黄油10克 牛奶 12克 榴莲鸡块
过程：
蛋白加40克白糖
用打蛋器打至七成发，打蛋头提起来出现小弯钩，放入冰箱冷藏备用
蛋黄加入10克白糖混合，用打蛋器搅打至体积变大，颜色变白，低分和淀粉混合，筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
蛋白糊取三分之一和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白糊，黄油和牛奶小火煮至沸腾前的状态，倒入蛋糕糊，快速翻拌均匀
倒入烤盘，用力摔几下，将蛋糕糊震平整
将烤盘放入烤箱，170度，烤13分钟，出炉，晾至温热
榴莲肉去核，放入容器，用打蛋器打成糊状
将蛋糕片放在油纸上，榴莲糊铺在蛋糕片上，顶端稍微放多点，后面部分稍微抹平
卷起来，用油纸包裹放在冰箱冷藏2小时以上定型，切块即可
小贴士：
1、黄油不要太烫，以免将蛋糕糊烫熟了。
2、榴莲肉里拌些淡奶油，口感会更细腻。如果榴莲肉用机器打成泥会更好。
