上周末和朋友约了一起带孩子去郊游，出发的时间早，怕来不及安稳吃早餐，所以想做个超快手早餐外带在车上给豆豆吃。又要速度快，营养也不能含糊，于是想起来我小时候很喜欢吃的一种“鸡蛋糕”，不过是馒头版的，哈哈~
上周末和朋友约了一起带孩子去郊游，出发的时间早，怕来不及安稳吃早餐，所以想做个超快手早餐外带在车上给豆豆吃。又要速度快，营养也不能含糊，于是想起来我小时候很喜欢吃的一种“鸡蛋糕”，不过是馒头版的，哈哈~
馒头版的“鸡蛋糕”材料：馒头、鸡蛋、糖、油少许、坚果适量
做法：
1)鸡蛋打散，加少量糖搅拌均匀。
2)凉透后的馒头(可以头天准备好馒头)切厚片，在鸡蛋液里滚两圈均匀裹上鸡蛋。
3)电饼铛加热后，擦少量油，把馒头片放入，两面同时加热3分钟左右，鸡蛋完全凝固即可。
4)大些的宝贝，在蛋液没凝固前可以撒些熟的坚果碎，如熟芝麻、核桃碎、南瓜子等等。喜欢咸味的孩子也可以在鸡蛋液里加入少许盐，因为有点蛋糕的口感，所以我和豆豆都比较喜欢加糖的。再唠叨下合格早餐的几要素：
1)提供能量的淀粉类食物必不可少。
2)提供优质蛋白质的鸡蛋、肉类、鱼虾或牛奶、豆制品。
3)补充水分的汤羹类、牛奶、米糊等。
4)提供膳食纤维、矿物质和维生素的蔬果类食物。
加分项：提供优质脂肪酸的坚果类食物。
今天早上起晚了点，跑了10公里回家拉伸、洗刷，做早餐的时间就被大大压缩了，所以我快速蒸了个提前速冻的香菇青菜豆干包，同时煮了鸡蛋，热了牛奶，剥了个石榴，倒了些南瓜子。10分钟左右，也凑成了一份营养均衡的早餐，美滋滋的和豆子吃起来。
