是真实的客人，不是事先安排的托。
对于这个问题，节目总导演王恬非常明确地用自己的腿担保(在该节目录制过程中，王恬不小心在机场摔倒，左腿骨折)，“以我的腿担保，全都是纯素人，没有一个是我们拉来的，或者是找的托儿，一个都没有。其实现在的观众特别聪明，你安排托儿他一下就能看出来。”
20天的录制期，免不了有不少粉丝闻讯而来。比如，王恬透露，因为《还珠格格》在泰国的火热，赵薇的很多泰国粉丝就专门跑到节目录制现场。
面对这些粉丝，艺人们的处理方式让王恬觉得非常妥当，“艺人做到了真实地面对自己，面对他人。他们说对不起，我们是在拍一个节目，你看我们店内已经坐满了，我们也没有接待能力再给你们再做菜了，我知道你们是想来看我们的，我们来跟你们合影，下次人少一点你们再来。”
总导演王恬确认飞行嘉宾的加入是安排的，“包括泰国艺人来，也是我们安排的。我们觉得还是要有一些变化，不可能11期节目都是在接待客人，但是我们不设计，不定规则”。
至于接下来的节目中观众还能看到哪些嘉宾加入，王恬并没有透露。不过，在飞行嘉宾的选择标准上，王恬表示不会是什么大牌、当红的明星，“一定是能跟他们(五位固定嘉宾)产生化学反应，能够使人物关系发生一些变化(的嘉宾)”。
节目里赵薇和黄晓明“相爱相杀”，一见面就开启互怼模式，根本停不下来。第一期播出后赵薇接受媒体采访时说，节目组一度出来“劝架”——“我们这个节目是很温馨的，并不需要任何节目效果，你们两个多年的同学还是以和为贵”。
王恬透露，她曾跟嘉宾明确一个非常重要的原则，那就是“不准撕逼”，“这个节目很简单，就是20天开个餐厅，八方迎客，没有那么多的戏剧冲突，也没有竞技、没有PK，没有规则。五个艺人跑到异国他乡开一个中餐厅，宣传的是中华美食文化，更多的是配合、理解、相互支持，不应该还有勾心斗角，这不是玩一个丛林冒险，或者竞技比赛，这个节目里看到的只有美好和正能量”。
总导演王恬解释她的《中餐厅》是源于她去年做的一档棚内美食综艺《鲜透滴星期天》，她称自己非常喜欢美食，在做完棚内美食节目后想把棚内搬到棚外。
“其实到海外去开一个餐厅，这种理念或者这种创意大家都会有的，包括韩国的(《尹食堂》)也被说是借鉴了《海鸥食堂》。我觉得这个时候我再来跟大家说，我是不是跟你的东西一样，或者我是不是借鉴，显得我蛮低级的，我觉得还是用作品来说话是最好的。”
而问到目前有没有制作《中餐厅》第二季的计划，王恬坦言台里特别看好这个节目，赞助商也很支持，不过在没有立项前还不能确定说要不要做第二季。至于有关第二季的嘉宾和节目内容也还没有做特别的考虑。
