大概有90%的家庭都是将三餐吃剩的饭菜直接装在盘子里摆进放冰箱，如果空间不够就直接一层层地堆叠菜盘与饭锅，这样做除了会让食物的味道走味造成冰箱散发异味，有时摆放不稳，还会让饭菜汤汁撒出，提供细菌滋生的环境。
正确的做法：应该把剩下的饭菜放入有盖的保鲜盒密封后再置入冰箱。
一般人买蔬菜回家都是直接放入冰箱的蔬果盒，看起来没问题，但其实冰箱里的湿度较乾反而会让蔬菜内含的水分蒸发，表面变黄乾，菜叶萎缩，而且混杂摆放的疏果很可能会造成细菌的交叉污染。
正确的做法：每一种蔬菜最好都用报纸包好，再分别放人独立的塑胶袋中，并将袋口密封。
冰箱冷冻室里的肉类或海鲜一旦放到室温的环境接触空气，处于休眠期的细菌就会开始大量繁殖，如果未使用又再放回冷冻库，也只能让细菌繁衍速度减慢，无法杀死细菌，此外，食物中的营养与鲜度也会受到影响。
正确的做法：在冷冻前先肉类与海鲜切成适当的大小，分别装袋后再放入冷冻库，要用时只取出需要的份量。
拆封过的玉米、鲔鱼等罐头食品，或是没有喝完的含糖手摇或杯装饮料，如果不将杯罐封口就直接放人冰箱冷藏，会加速食物或饮料的氧化与变质，甚至有交叉污染的危险。
正确的做法：应该罐头内剩余的食物取出另装在含盖的保鲜盒或玻璃罐中密封，至于喝剩的含糖饮料则应别行装罐密封后放进冰箱冷藏并儘快喝完。
有些人为了怕菜肴或汤类摆在室温下降温会滋生细菌，所以乾脆趁着食物与汤类还在高温时就直接放入冰箱，这样做不但会让冰箱里的温度在短时间内增温，而热腾腾的食物直接接触冰箱内的冷空气，会使水蒸气大量凝结，这种潮湿的环境正是微生物的最爱，反而会加速食物变质的速度。
正确的做法：将剩余的熟食先放凉了再放进冰箱，不过，食物在室温中最好不要超过2个小时，以免增加食物腐败的风险。
