空腹不可以喝绿豆沙。
绿豆是药食同源的中药，有消热解毒等功效，性寒凉，食用本就会刺激肠胃，特别是空腹时没有其他食物做缓冲，更容易导致腹泻、腹痛等肠胃问题。因此，空腹不可以喝绿豆沙。
1、寒性体质的人最好不要喝绿豆沙，会加重症状，容易导致腹泻、关节肌肉酸痛等。
2、体质虚弱的人不要喝绿豆沙，容易因消化不良而腹泻。
3、正在吃药的人不要喝绿豆沙。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
4、绿豆沙不可以天天喝，绿豆沙性凉，天天喝容易导致肠胃问题。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
5、不要用铁锅煮绿豆沙。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。
材料：绿豆，水，冰糖。
做法：
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开，煮至绿豆开花，豆皮浮起，将豆皮捞出备用。
2、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用)，过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥。
3、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可。
4、晾凉后放入冰箱冷藏即可。
