空腹可以喝牛奶，但最好不要。
空腹喝牛奶一是可能会导致乳糖不耐受，从而引起腹泻症状，造成脱水、血压降低和电解质失衡;二是会影响蛋白质的吸收，牛奶中的蛋白质含有人类自身所不能合成的8种氨基酸，在吸收以后可以直接为人体所用。因此，虽然空腹可以喝牛奶，但最好不要喝牛奶，不仅降低营养价值，还会使得少量摄入乳糖产生的轻度症状造成的健康风险相对稍大。
小贴士：空腹最好不要喝冰冷的牛奶，容易引起肠刺激，从而导致腹泻等。
1、牛奶不要高温煮沸喝，稍稍加热就好，牛奶中的很多营养物质都容易在加热中被破坏，降低牛奶的营养价值。
2、乳糖不耐受的人最好不要喝牛奶。
3、牛奶不要喝太多，成人每天喝400到500毫升，儿童每天摄入300毫升的牛奶基本上能满足需求。喝太多的话会影响消化，影响其他食物的摄入。
4、牛奶不要和药一起吃，否则会发生一些不必要的反应，有时候还会造成不可估量的后果。
5、牛奶不宜与果汁、橘子、茶、巧克力等同食，会影响吸收，甚至产生不良反应。
6、牛奶不要用铜器加热。铜能加速对牛奶中所含的维生素A的破坏，而且还会加速营养素的损失。
7、牛奶中不宜再加钙。牛奶富含钙，加钙奶、高钙奶都没有必要，而且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使其营养丧失。
1、牛奶鸡蛋布丁
材料：鸡蛋2个，普通牛奶250ml，白糖适量。
做法：
(1)根据自己的口味放入白糖，充分融化。
(2)搅拌鸡蛋至均匀。
(3)把蛋液用过滤网过滤一下，把泡沫给过滤掉
(4)把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，用滤网再过滤了几遍。
(5)把液体倒在布丁杯会里，用保鲜膜包住杯子口，用套皮套牢固，记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞。
(6)最后上锅蒸10分钟即可
2、牛奶炒蛋
材料：土鸡蛋4枚，牛奶130ml，研磨黑胡椒适量。
做法：
(1)鸡蛋打入盆中，倒入牛奶，用蛋抽搅匀，一定要搅匀。
(2)平底锅中刷一层薄油，开小火，将蛋液倒入，静待两分钟，不要翻动。
(3)两分钟用铲子轻轻从底部推一下，可以看到底部的蛋液已经有凝固感了，继续用铲子推，注意是从四周往中间堆，就像堆小山一样。
(4)蛋液全部凝固，看不见水分，就可以关火，并撒上研磨胡椒粉即可。
小贴士：一定要是全程小火，而且先不要搅动蛋液，以免影响底部凝固。
