冬季吃鸭肉有什么好？鸭肉有什么营养价值，冬季适合多吃吗？冬天容易喉咙干燥，皮肤干涩起皮。为了家人健康，饮食去燥太重要。除了银耳百合这些滋润的食材，这个节气也可以给家人煮些鸭肉，同样有去燥的功效。
营养功效
鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。
▎降血压
每100g鸭肉里面含有300mg的钾，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用，并维护心脏健康。
▎滋阴去燥
中医认为鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用。
▎更健康的脂肪
鸭肉的脂肪比畜肉更健康，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。
适用人群
哺乳期吃鸭肉
哺乳期是可以食用鸭肉的。鸭肉蛋白质和营养素的含量很高，可以帮助哺乳期妈妈补充营养。
但是鸭肉性凉，身体未恢复的妈妈不宜多吃，吃鸭肉时也不要吃过多的鸭皮，鸭皮脂肪量高，过于肥腻，不利于哺乳期妈妈身体恢复。
宝宝吃鸭肉
鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素b2、维生素b5等。可以将鸭肉去皮，做成肉泥给宝宝食用。
鸭肉肉性微凉，清虚热，适合宝宝冬季食用。不过如果宝宝肠胃比较虚弱，则不应多吃。
如何挑选
◆看鸭蹼
新鲜的鸭蹼表面饱满且有光泽，触压后很快反弹回来。
如果不新鲜，鸭蹼显得干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
◆看眼睛
新鲜的鸭一般眼球饱满，色泽明亮，呈全开或半开状。
不显现的鸭，眼睛会凹陷下去。
如果是病死鸭，眼睛会很浑浊。
◆闻味道
新鲜宰杀的鸭，本身带着一点腥味，如果出现其他臭味、刺鼻味等，千万不要买。
◆观察鸭屁股
新鲜的白条鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。
★ 鸭肉 食谱汇总 ★
鸭肉面（12M+）
食材：将鸭肉洗干净，绞碎成肉末。
做法：
①将鸭肉洗干净，绞碎成肉末。
②将鸭肉蒸熟后，用汤匙压成鸭肉泥。
③将宝宝面条掰成小段。
④面条放入沸水锅中煮烂。
⑤将鸭肉泥倒入面条中，再次煮开。
⑥将煮好的鸭肉面盛入碗中即可。
木瓜煲老鸭（18+）
食材：老鸭1只约600克、木瓜1000克、盐1茶匙、姜1大块、清水2500毫升。
做法：
①将老鸭洗干净后，切成大块。
②锅中倒入清水，大火煮沸之后，放入鸭块焯烫5分钟之后捞出，冲干净鸭肉上面的浮沫。
③将鸭肉和木瓜一起放入锅中，放入足量的清水。
④大火煮开之后，撇去浮沫，放入姜片。
⑤盖上盖子，换成小火煲2个小时，然后调入盐。
⑥将煮好的木瓜老鸭汤盛入碗中即可。
洋葱炒鸭肉（18M+）
食材：鸭肉100克、洋葱半个、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1汤匙。
做法：
①将鸭肉洗干净，切丝备用。
②洋葱去皮，洗干净之后，切成丝。大蒜去皮，切成蒜蓉。
③热油锅，爆香蒜蓉。
④然后放入洋葱丝翻炒
⑤洋葱炒软之后，加入鸭肉，将食材炒熟透。
⑥调入盐，拌炒均匀即可盛入盘中。
