乙烯具有催熟功效，部分已熟水果如香蕉和苹果等都会释放出乙烯气体。因此，可将未熟菠萝蜜与已熟菠萝蜜或香蕉或苹果等可释放乙烯气体的水果，放一起用纸袋密封起来。这是催熟水果屡试不爽的一种方法。
可以把菠萝蜜拿到太阳底下晒上一天，太阳很烈晒几个小时就可以了。如果没有太阳可以将菠萝蜜放在热量较高的白枳灯下，也可以拿取暖机吹恒温上几个小时。
但无论是晒还是热风吹，都需要时常翻一翻，然后用报纸或毛巾、薄被子整个包住，把它放在阴凉干燥处。
这个方法适合懒癌星人，只要将菠萝蜜放在纸箱或者阴凉处放置几天就会自然成熟。
切开的菠萝蜜如何催熟
首先要用保鲜膜把切口覆盖，然后放到温暖干燥的地方，等上一天，菠萝蜜就熟了。但切口地方的菠萝蜜不要吃，菠萝蜜特别容易烂，有切口的地方的菠萝蜜已经产生对身体有害的物质，所以要挖掉不能吃。
这也适用于切开后没有吃完的情况。
1、外表判断
没有成熟的菠萝蜜通常表皮是绿色的，成熟之后会变成黄色。
2、闻味判断
站在一米的地方能闻到浓郁的香气就是熟了。
3、按压判断
菠萝蜜尾部(不带把的地方)轻轻按下软了有弹性就是熟了。
4、切开查看
先判断菠萝蜜成熟后再切开确认，切开看如果果子是金黄色就可以吃了，如果果子不是金黄色，则需要催熟处理。
