醋泡姜冬天最好适量吃。
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”说明了冬天吃萝卜、夏天吃姜是特别合适的。冬天要适量吃醋泡姜的原因是因为冬天要少吃姜，冬天天气寒冷、气候干燥、空气中缺少水分，人体也常常处于缺少水分的状态。而姜属于热性，又在醋泡中失去不少水分，吃了会加速血液循环，容易上火，加重干燥对我们人体会有危害。
虽然说冬天吃醋泡姜有一定的坏处，但是也是有好处的。冬天天气冷，人容易感冒，而姜对风寒性感冒就特别有用，因此吃点醋泡姜可是具有驱寒效果的。而且醋泡姜还能治疗轻度感冒、增加顶抗力，也有辅助治疗关节炎的作用。由此可看出，冬天吃醋泡姜也是有好处的，但是建议还是少量食用最好。
醋泡姜的最佳食用季节是春夏季节。炎炎夏日人体受暑热干扰会出现食欲不振的现象，吃点醋泡姜可以增加食欲。人们贪冷饮，一旦食用过多会导致脾胃虚寒，醋泡姜可以祛风散寒。夏日是细菌等有害物质繁衍盛行的季节，醋泡姜可以帮助人体解毒杀菌抑制病原体。
1、降血脂
醋泡生姜，使生姜里的一些成分融入到醋中，能促进血液循环，并降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，建议高血脂、高血压患者适量食用。
2、治疗关节炎
姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，每天食用2到3片醋泡姜，或服用醋20ml左右，能辅助治疗关节炎。
3、治胃寒
夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用醋泡姜有助于温脾胃，以防病症恶化严重。
4、治疗失眠
醋泡生姜的液体在晚上泡脚时加入一小勺，口服30ml左右泡过姜的醋，每天泡半小时(其间可加热水以保证水温适合)，连续坚持半个月，可消除失眠多梦症状。
5、伤风感冒
姜用于解表，主要以发散风寒为主，能治疗感冒轻症，醋泡姜，能促进全身血液循环，促使毛孔张开，汗液流出，防治感冒。
6、腹痛吐泻
肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少，抵抗细菌的能力减弱，在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，导致致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些醋泡姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
