国际癌症研究机构近日宣布，嚼槟榔会增加人们患口腔癌、咽癌和食道癌等的风险。
嚼槟榔一直是印度和东南亚一些国家人民的爱好之一，连儿童也乐此不疲。但国际癌症研究机构的报告表明，槟榔在被咀嚼过程中慢慢释放出一种叫作槟榔素的刺激物，经常嚼槟榔的人不仅牙齿会变红，而且会使组织硬化，即口腔粘膜下纤维化，从而引发某些癌症。全世界每年约有39万口腔和相关系统的癌症患者，其中58%发生在印度和东南亚。在20世纪70年代，台湾人开始流行嚼槟榔，结果几年后，患口腔癌的人数大大增加。
世界卫生组织癌症研究中心最近向国际社会发出警告说，咀嚼槟榔或槟榔子将会致癌。世界卫生组织癌症研究中心指出，加入烟草的槟榔可以导致口腔癌、咽癌和食道癌，而不加入烟草的槟榔也会导致口腔癌。各种槟榔制品中含有的槟榔子会导致一种口腔癌前病变(口腔黏膜下纤维化)，随时可能会转化成癌症。据报道，全球每年发生39万例口腔癌症(口腔癌或咽癌)，其中22.8万例发在南亚和东南亚地区，占58%，而这些地区居民大都有咀嚼槟榔或槟榔子的习俗。
现代医学发现，吃槟榔容易患口腔癌。据台湾“卫生署”的癌症登记报告，台湾十大癌症中， 口腔癌的死亡率和发生率名列第七位，口腔癌病例的死亡数增加速度是癌症总死亡数增加速度的两倍，这个数字与嚼食槟榔有很大关系。孕妇过多嚼食槟榔，有可能造成流产。随着社会文明进步， 台湾人把嗜食槟榔视作比抽烟更坏的不良习惯。尽管如此，如同抽烟一样，嚼食槟榔一旦上瘾很难戒掉，一天不食槟榔，就会感到精神萎糜，四肢乏力，不思茶饭。所以有人说戒烟容易，戒槟榔难。
1、对牙齿的影响:钙质和槟榔汁在口腔牙结石的形成,和长时间咀嚼磨损牙质,甚至被震得断裂和破碎的牙齿。颞下颌关节的影响
2、牙质磨损和颞下颌关节表面磨损形成咬合的变化和颞下颌关节疼痛和疾病,声音和关节疼痛可以说话,不仅疼痛,和治疗也是非常困难的。
3、牙周组织的影响，槟榔纤维粗,伤害堵塞引起的牙龈和牙齿,牙齿之间的乳头的压迫和炎症,也因为咀嚼,引起牙周膜损伤,炎症、水肿、疼痛的根源。另一方面,由于钙质的积累和槟榔渣微积分,越来越厚,使牙龈损伤、肿胀、化脓,根暴露和牙周病,牙脱落或提取。
4、槟榔咀嚼并导致口腔黏膜下纤维化和黏膜白斑病,也是口腔癌的早期病变,牙关紧闭症的临床症状,疼痛、麻木、口腔粘膜改变白及溃疡。
5、对消化系统的影响:槟榔汁污染黑唇颊齿,视觉冲击,和破坏味觉神经和唾液分泌,防止消化功能,槟榔渣刺激胃,导致胃粘膜炎症或穿孔,影响营养的吸收,导致营养不良。
大蒜：大蒜含有大蒜素，它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它含有微量元素硒、锗、镁等，还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等。
常食大蒜也可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用。以生食效果较好。还可服用大蒜制品“大蒜油胶囊”。
番茄：番茄是食物中维生素C的重要来源，在储存和烹调的过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素(目前已有番茄红素制品)、维生素B族，番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。
不要在空腹时吃番茄。不能吃未成熟的番茄，多吃了会中毒。不要和黄瓜一起吃，因为黄瓜中含有多量维生素C分解酶。
洋葱：洋葱含有大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。也应以生食为妙。
椰菜：椰菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等，并且具有低脂肪、低热量的优点。
芹菜：芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。
英国科学家研究，食用芹菜可以抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
芦笋：芦笋含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效，对淋巴瘤、白血病等也有很好的效果。
猴头菇：猴头菇它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强机体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
红薯：红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中?-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透，最好同时食用牛奶。
胡萝卜：胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，进而转变成维甲类。长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。
每天吃胡萝卜有利于防癌。临床研究发现，癌症病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜能减轻化疗反应。
绿茶：茶叶内含有茶多酚，有抗氧化功效，茶多酚(已有茶多酚制品)的抗癌作用，在于它能在癌细胞形成初期遏止其分裂，减慢扩散速度。
每日饮绿茶10杯以上的人，即使患上癌症，病发的平均年龄亦比其他人晚9年，而日本人常饮绿茶，更具有比维生素E强20倍的抗氧化效果。
