榨菜炒鸡蛋的做法 脆嫩爽口鲜美下饭菜

早餐家里有馒头，于是想着用榨菜炒鸡蛋来搭配它。榨菜，我们都很熟悉，它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富；它具有特殊酸味和咸鲜味，与鸡蛋同炒，榨菜脆嫩爽口，鸡蛋的蓬松鲜美，相得益彰。炒好的榨菜炒鸡蛋来搭配吃馒头、佐粥都非常不错，即健康又美味。

但如何能将鸡蛋炒的更蓬松了？我有小窍门， 那就是加入少许水，这个比例约是三个蛋加入一汤勺水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松更鲜嫩，不信你就试试。

【榨菜炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 榨菜 小葱末 油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋中加入适量的盐， 搅拌均匀； 3. 再加入少量水， 搅拌均匀； 4.加入切成小碎丁的榨菜搅拌均匀；5. 烧热锅， 放入适量的油， 下入搅拌好的鸡蛋混合液； 6. 蛋液稍微煎至定型；7.再用筷子搅拌划圈， 这样就划成了碎小的鸡蛋片； 8. 盛入盘中， 表面上撒些小葱末。

小贴士：1.鸡蛋中加入少许盐， 搅拌均匀；加入适量的水， 三个蛋约加入一汤匙水， 这样炒出来的鸡蛋更蓬松；2. 榨菜需提前泡一下，去除部分盐味， 由于榨菜含盐分比较大，因此蛋液加入盐分需要控制；3. 鸡蛋液放入油煎至微微定型后，再用筷子搅拌划圈，这样就自然的将鸡蛋划成小块了。