可别小看它，黄瓜能预防糖尿病，降脂稳压、补充维生素、加速新陈代谢、提高人体免疫力、抗衰老、排毒等多种功能。 今天就用它来做道好吃又下饭菜---“黄瓜小炒肉”。小炒肉大家都很喜欢吃，它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，香辣的味道是最勾引人的食欲。 这道菜肴提醒大家要注意的是加入黄瓜进去炒之前， 要将黄瓜中水分去掉，下面菜谱中描述非常清楚， 大家注意看哟。 【黄瓜小炒肉】 原料： 里脊肉 黄瓜 青红椒 蒜 生粉 料酒 酱油 油盐 制作：1. 黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下; 2. 里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀， 腌制一会儿; 3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分， 水分炒干后盛出备用; 4. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒;5. 肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒; 6. 翻炒几下后再加入青椒进行煸炒; 7青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒; 8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀; 9. 盛入盘中。 小贴士： 1.黄瓜片用盐腌制一下， 挤出水分， 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分; 2. 里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味; 3.炒菜时先煸炒肉片， 再加入蒜和青红椒煸炒出香味， 最后放入黄瓜片煸炒; 4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。
