花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。
花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。
花生酱根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
芝麻酱营养丰富、味道香浓，是很受欢迎的调味品，用它抹馒头、调凉菜、拌面条都会给食物增色不少。传统食品糖火烧、芝麻酱烧饼更是少不了它的参与，同时芝麻酱也是很多人吃火锅时的首选蘸料。
和芝麻酱外表差不多的花生酱则是在早餐桌上特别受欢迎，搭配各种风味的面包都很适合。而在调和火锅蘸料时，也有不少人会同时使用芝麻酱和花生酱来调出自己喜欢的口味。
