牛展实际上就是我们常说的牛腱子肉，这个部位含有丰富的肌肉纤维，特别适合用来煲汤，下面来了解一下牛展和什么炖汤好喝。
淮山牛展汤
材料：牛展1条(约400g)、淮山40g、红莲40g、杞子30、g玉竹30g、红枣3粒、蜜枣2粒、水2.5L
做法：
1、牛展洗净出水备用;
2、淮山、玉竹、蜜枣洗净略浸备用;
3、红枣切半去核、红莲去芯洗净略浸备用;
4、将所有材料放入高压煲煲20分钟，于喝前再大滚一下便成(若用一般煲具，则以大火煲滚，再用文火煲2-3小时便成)
萝卜冬菇牛展汤
材料：牛腱500克、白萝卜400克、红萝卜2支、鲜冬菇4个、姜4克、水2000毫升、绍兴酒2汤匙、盐6克
做法：
1、冬菇浸水至软身，然后去蒂切半;
2、白萝卜及红萝卜去皮切件牛腱切件;
3、煮滚一锅水，加入绍兴酒及牛腱汆水5分钟，捞起沥乾备用;
4、将牛腱、白萝卜、红萝卜、冬菇及姜片放入电饭煲中，加入水份盖过所有材料;
5、按开始键，煮熟后放置30-45分钟，加盐调味即成。
党参牛展汤
材料：牛展400克、鲜淮山60-80克、党参10克、枸杞5-10克、红枣3-5个、生姜3片
1、红枣去核，生姜切片。各药材洗净，稍浸泡;
2、牛展洗净，整块不用刀切，放进滚水中煮片刻，取出洗净;
3、所有材料放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后改为文火煲2个小时。调入适量食盐和少许生油便可。
桂圆黄芪牛展汤
材料：牛展120克，桂圆、黄耆各12克，山药(淮山)30克，水适量，盐适量
作法：
1、食材洗净;牛展汆烫去血水;山药去皮切块，以盐水略泡。
2、所有材料放入陶锅中炖煮至牛展熟软，加盐调味即可。
