当归在我国甘肃、云南、四川、宁夏等地多有栽培，生于高寒多雨山区。其中以甘肃岷县和宕昌产量高，品质最佳，岷县当归以品质好、产量多、药性好、产量广，而成为名副其实的“中国当归之乡”。
岷县当归特征是头大无分股、切面成黑褐色，个头较大，有着非常淡的泥土香味和较浓郁的药香味道。
1、看外形
挑选当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。
2、看切面
当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长。
3、看颜色
挑选当归以土棕色或黑褐色为佳，而金黄色的当归说明硫熏的比较严重。
4、闻气味
好的当归有浓郁的香气，味甘、辛，微苦。总体来说以主根粗长、支根少、断面黄白色、香气浓郁的当归为优质品。
1、当归不要买金黄色的。
2、尽量不要当归片，因为片基本都是熏的，岷县的也不例外，因为不熏很难看的。
3、当归须须不是尾，尾是股子的一部分，去掉须须的原因是因为如果当归干的很透，须须是一碰就掉了，所以提前去掉了。
4、不要轻易买当归粉，因为当归粉可能是小当归或者须须打成的!
