鹅肉性味甘平、鲜嫩松软、清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料。冬季吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则。因此。冬天气阴不足的人食补时可多食鹅肉。
鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%。气津不足，时常口渴、气、乏力、食欲不振者可经常使用，并以冬季食用为最佳。
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
宝宝冬天鹅肉怎么吃好
土豆胡萝卜炖鹅肉
1、食材：
土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。
2、做法：
（1）鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。
（2）锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。
（3）翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。
（4）当食材都熟透后就能出锅享用美味了。
香菇鹅肉汤
1、食材：
鹅肉半只、香菇300g、油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量。
2、做法：
（1）去皮的鹅肉切块洗净，锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水。
（2）备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香。
（3）加一大碗清水，加几颗山楂，鹅肉快熟的时候放入香菇。
（4）再煮十五分钟，放盐即可。
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