经过一波又一波科普，相信很多人都知道宝宝 1 岁以内是不需要吃盐的，3 岁以内都应该清淡饮食（即需要的盐非常少）。可是家长总觉得不添加点调味品，就好像少了点什么似的。
经过一波又一波科普，相信很多人都知道宝宝 1 岁以内是不需要吃盐的，3 岁以内都应该清淡饮食（即需要的盐非常少）。可是家长总觉得不添加点调味品，就好像少了点什么似的。既然不能加盐，那加点别的调味品总可以吧，听说味精对人体有害，给宝宝辅食里加点鸡精总可以吧。
看到大家这么「机智」的想法，丁妈深深觉得真的需要好好说一说鸡精、味精的问题了。
其实，味精没有你想象的可怕，鸡精也没有你想象的安全，但无论鸡精，还是味精，在给宝宝吃的时候跟盐一样，都要限制用量。
鸡精和味精并没有本质区别
别以为它名字叫鸡精，就代表是「鸡的精华」，其实「鸡肉味的味精」才是正解。为什么这么说呢？进厨房拿起一袋鸡精，看看背后的配料表你就知道了。
在鸡精的配料表中，排在第一位的就是谷氨酸钠（越靠前的成分含量越高），这跟味精的主要成分是一样一样的。
它们的区别就在于，鸡精会在谷氨酸钠的基础上加入其他一些提味增鲜的物质，比如 5'-呈味核苷酸二钠等。另外，在一些比较良心的鸡精中，还是会意思意思，加点鸡肉粉或是其他肉类提取物的。
味精、鸡精对人体有害吗？
在朋友圈中流传着许多关于味精致癌的「传说」，但事实上，科学家们早就研究过味精的安全性，并没有发现它能产生危害，世界卫生组织（WHO）是把味精归入「最安全」类别里的。
鸡精、味精中的主要成分——谷氨酸、呈味核苷酸，也广泛存在于生物体中，这也是为什么炖出来的肉汤、海带汤等，即使不放味精、鸡精也能品尝出鲜味儿。
当然现代味精，并不是熬海带熬出来的，而是利用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵而来，发酵的原料可以是淀粉、甜菜或者甘蔗，就跟酿酒、酿醋、造酸奶的原理差不多。
所以，不论是食用味精还是鸡精，只要你购买的是正规厂家的合规产品，那就都是安全的。
那能给宝宝吃吗？
从理论上来说，味精、鸡精对人体是无害的。但是，其中的钠对人体健康的影响依然不可忽视。
我们都知道，1 岁以下的宝宝不推荐吃盐，这里对盐的限制主要是针对盐（氯化钠）中所含的钠，味精、鸡精的主要成分谷氨酸钠一样含有钠。所以，对于 1 岁以下的宝宝，味精、鸡精一样不应该吃。
即使 1 岁以后，给宝宝吃的食物也应当尽量少用调味品，保持食物的原味。如果使用盐、鸡精、味精，一定要注意总量，如果加了鸡精、味精，就要相应减少一部分食盐的用量。
中国营养学会建议，4 岁以下的宝宝每日摄入的钠不宜超过 700 mg（相当于 1.8 g 食盐）。考虑到日常饮食的其它食物包括肉、蛋、奶、豆及豆制品、萝卜、白菜等蔬菜中都含有丰富的钠元素，所以额外添加的含钠调味品包括盐、味精、鸡精的总量每天最好不超过 1 g。
当宝宝逐渐开始尝试家庭食物，与家人一起进食时，要注意在准备食物的时候尽量少放调味品，保护宝宝健康的同时，也有利于全家人的健康。
