一说到防腐剂,你是怎么想的?“防腐剂吗,肯定有毒,我给我们家宝贝选吃的专挑没有防腐剂的。”此时此刻,你心里是不是就这么想的?
对于防腐剂,我们可能存在着很多误区。但你可知道:
并非所有防腐剂都有毒,有些防腐剂食用之后对人身体是有益的;
那些打着“没有防腐剂”旗号的食物有可能是伪概念,是商家的噱头。
今天,我请包爸和糖豆妈妈一起给大家讲讲,关于防腐剂的那些事儿,相信你看了这个视频,可能会对防腐剂有个全新的认识。
没有时间看视频的妞儿,不要着急,我把视频中的一些要点整理一下分享给妞儿们!
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一、防腐剂分为化学防腐剂和生物防腐剂。中国的防腐剂添加指导是GB-2760-2014,这里面有详细的防腐剂添加标准。
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二、微生物会让食物往2个方向发展:好的方向就是发酵,会产生酒、醋、酸奶、酱豆腐等等;往坏的方向发展,就会变成腐坏的食物,不光不能食用,还有不好的气味。(别问我臭豆腐怎么回事,我下次追问一下糖豆妈妈)
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三、防腐的原理就是杀死微生物或者抑制微生物。
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四、熟肉食品如果不添加防腐剂,会产生肉毒杆菌。肉毒杆菌分泌的毒素可以用在咱们脸上去皱纹,美美哒;也可以用在生物武器上如果吃了含肉毒杆菌的食物,最高可能会有30%的致死率。
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五、防腐剂在规定的添加范围内都是安全的,个别防腐剂不适用在婴幼儿食品中,比如苯甲酸钠,宝宝代谢不出去。而山梨酸是目前安全度最高的防腐剂之一。
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六、牛奶是经过高温消毒的,盐本身就有防止食物腐坏的作用,这两种食品自带“防腐技能”,无需再添加防腐剂。如果你看到印着“不含防腐剂”的牛奶包装或者含盐食物的包装,赶紧送它一个白眼!
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七、在烘焙食品中,经常有添加剂丙酸钙,这个不光是安全的,还能补钙,是一种营养添加剂。
所谓“知己知彼”。了解了防腐剂,我们才能更好的看待它。所以,咱们不要盲目恐惧,同时也擦亮眼睛,不要被商家的所谓“不含防腐剂”之类的恶意营销迷惑了!