主料 肉鸡1只 洋葱1个 南瓜1/2个 红甜椒1个 蒜头6~8瓣 辅料 绍兴酒3大匙 粗盐1大匙 黄砂糖1茶匙 薄盐酱油1大匙 粗盐1茶匙 食用油2~3大匙 黑胡椒适量 新鲜百里香适量 制作步骤
1.肉鸡洗净确实擦干水份,加入3大匙绍兴酒、粗盐、黄沙糖、薄盐酱油各1大匙涂抹均匀。将涂抹均匀的鸡肉放入密封袋,放冷藏最少腌渍3~4
小时,
2.烤箱先以230度c预热备用,(这样准备工作完成就能直接进烤箱啰)。完成腌渍的鸡取出,再次擦乾表面水份,并用绵绳将双腿固定好。
3.将预搭配
蔬菜切成大块状。
4.烤
锅底部稍为抹层油,将洋葱圈铺底,然后加入粗盐、黑胡椒均匀撒上。
5.接着将鸡肉摆中间,周围平均摆上南瓜块和红甜椒。
6.准备工作完成,烤箱也达预热温度后,将鸡肉直接送入烤箱,上下火230度c烤60分钟,最后10分钟可提高烘烤温度至250度c,让烤鸡皮更稣脆,上色更漂亮。
7.完成取出,新鲜百里逆着茎部拨下叶片,随意撒上,取出的烤鸡静置5~6分钟即可享用。