我家是否有过敏宝宝?
“过敏”是许多现代父母相当关心的话题。在人体免疫系统成熟过程中，T细胞扮演很重要的角色。T细胞有很多种，在接收外界刺激后展现不同类型的免疫反应，而影响人体是否产生过敏反应。
● 家族史+环境‧影响下一代
事实上，父母双方的状况都可能会决定下一代是否过敏。如果父母其中一人有过敏体质，则宝宝有三分之一概率是过敏体质;如果双方都有过敏，宝宝是过敏体质的概率有三分之二;而已出生的兄弟姊妹如几乎都有过敏体质，表明此家族中过敏体质基因很强。
此外，长期生活的外在环境，也是影响宝宝是否产生过敏性体质的重要因素。虽然以前环境较不佳，也不如现代讲究卫生，但大多数的孩子仍健康长大而较无过敏问题;反观现代的宝宝，过敏概率相当高。
拿捏添加辅食的时间
食物从嘴进入身体，在体内消化运作，如果有任何问题，大多会直接反应在身体上。因此，随着宝宝长大，到了添加辅食的阶段，正是观察和了解其是否会产生过敏反应的好时机。
● 太早或太晚都不好
原则上，无论是有无过敏性体质，宝宝到了4～6个月，家长就需要考虑帮宝宝添加辅食，最好不要早于或晚于这段时间。早于4个月，以奶类为主食的宝宝肠胃道尚未发展成熟，无法好好消化其他食物，反倒容易诱发过敏症状;而再怎么晚吃辅食，也最好在宝宝7个月前就要开始，一方面宝宝的肠胃道在6个月时已健全，另一方面宝宝成长所需的营养，有些必须从辅食中获得，光靠母乳或配方奶还是不够。
此外，在宝宝的口腔敏感期，给予宝宝多元刺激，有助于咀嚼、语言等能力的发展。如果过晚添加辅食，不只营养所需不够容易导致发育较慢，也容易延后宝宝运用口腔能力的时机，长期以往可能对未来学习造成影响。
掌控过敏宝宝的饮食内容
免疫能力的获得对人体来说，是一个学习的过程。人类体内最初的免疫细胞训练从肠胃道开始。
如果能借由添加辅食的时机，调配和掌控过敏性体质宝宝的饮食内容，将有助于他体内的“过敏火车头”机制不被启动，因而较不容易出现过敏情形，往后就算有过敏症状发作，其程度也会减轻许多。
● 从低过敏性食材开始入门
从营养学的角度切入，不妨先从“低过敏性的食物”开始尝试。
1. 五谷根茎类：米(白米、糙米、胚芽米)、部分麦类。
2. 豆鱼肉蛋类：鸡肉、羊肉、牛肉。
3. 奶类：水解蛋白配方。
4. 蔬菜类：地瓜、南瓜、花椰菜、多数的叶菜类。
5. 水果类：梨子、葡萄、樱桃、枣子、莲雾、苹果等多数的水果。
6. 油脂与坚果种子类：亚麻仁油、芥花油、葵花油等植物性油脂。
值得注意的是，六大类食物中，奶类制品并没有被归类到低过敏性食材中，一般认为其属于易诱发过敏症状的食物。至于五谷根茎中的部分麦类，如燕麦、裸麦等，是比较常被使用在最初辅食中(麦粉或麦精)的材料，但每个宝宝的体质状况不同，有的可能对“麸质”有较敏感的反应，对此，戴珊如营养师建议，如果担心或不确定，可以等宝宝大一点之后再让他尝试。最初辅食的添加，可先从米汤、米粉或米精开始。
另外，“蛋白质”也是辅食中考虑的重点，充足的蛋白质对于宝宝的生理组织发展很有帮助。然而，戴珊如营养师提醒，含有蛋白质的食物，大多与过敏反应或症状有关，除了鸡肉、羊肉、牛肉等低过敏性食物可以食用之外，考虑到宝宝肠胃道的成熟度，建议等到满八个月后，再开始摄取其他含蛋白质食物也不迟。
循序渐进的喂食技巧
在喂食的具体技巧方面，戴珊如营养师表示，从食材质地来看，应遵守“汤→泥→块”的顺序，先观察宝宝的饮食状况，再慢慢增加料理的浓稠度，让他能够逐步适应原有的食材软硬度。
就种类而言，一般建议从少量的米精开始，接着果汁(泥)、蔬菜泥(汤)等，最后考虑肉类部分。但戴珊如营养师提醒，在添加辅食的阶段，父母应该给予足够的时间，让宝宝多去尝试，并且采取“少量”喂食，一次只给单样食材，若宝宝能够接受，每4～7天就可尝试新食材。如此一来，除了能丰富宝宝的口味外，还能观察他是否对某些食物有过敏反应，以便于观察和调整。
了解宝宝对食物的反应
在尝试辅食的阶段，任何食材对于宝宝来说，都是新奇而陌生的。因此，宝宝是否会对某些食物过敏，除了预先过滤之外，大多还是要通过直接食用后的反应，才能观察出来。
1.提高警觉‧观察迹象
只要宝宝的状况与平日不同，甚至活动力变差、食欲不佳等等，都可以去了解当天辅食的内容是否可能造成影响。有时可能是过敏反应，但有时不见得是，一般建议长期观察，再咨询医师确定较佳。
异常排便：腹泻、便秘、血便等等。由于粪便状态，最能直接了解宝宝对当天辅食的反应，因此不正常的排便形态，都要特别注意。
2.胀气：持续一段时间都肚子鼓鼓的、没有排气。
3.长疹子：如红色的丘疹，就曾有宝宝喝配方奶过敏而发疹。
4.哭闹不止：过敏的反应往往会让宝宝感觉不舒服，因而用哭闹向大人表达腹痛、胀气的不适感。
● “新鲜”最重要
无论吃什么，都应先确认“新鲜”与否。戴珊如营养师举例说明，一般日本料理中常见的鲭鱼餐点，多半采用熏烤、腌渍等方式呈现，这与鲭鱼不易保存有关，且不新鲜的鱼容易产生组织胺，吃了易引发过敏反应。
小心可能诱发过敏症的食物
当宝宝一岁以上，体内免疫系统等发展较为健全，因此大多数的食物都是可以吃的。相较之下，一岁以内的宝宝，在饮食的选择上，真的要特别小心，以免不小心吃到会引发过敏反应的食材。
● 一岁以内应注意高过敏性食材：如同前面曾说明，一岁以内宝宝肠胃系统的状态，还没有办法承受某些食物所造成的反应与影响，即耐受度不够。
1. 五谷根茎类：玉米、部分麦类(如荞麦)。
2. 豆鱼肉蛋类：黄豆、黑豆、带壳海鲜(虾、蟹)、鲭鱼、蛋白。
3. 奶类：牛奶相关制品、起司。
4. 蔬菜类：韭菜、芹菜、芥菜、茄子、竹笋、香菇、蘑菇、木耳等。
5. 水果类：橙子、香蕉、橘子、葡萄柚、草莓、奇异果、芒果、木瓜、桃子、椰子、西红柿、菠萝等。
6. 油脂与坚果种子类：花生制品、坚果类(核桃、腰果、杏仁、胡桃、开心果等)。
7.其他：蜂蜜、可可、咖啡、巧克力。
豆鱼肉蛋类，是最大宗的蛋白质摄取来源，特别是蛋白，最好一岁以后再吃，而蛋黄泥的部分，八、九个月左右就可以尝试食用。奶类中的牛奶，含有一种名为“酪蛋白”的蛋白质，是很常见的过敏原，因此牛奶制品仍需小心喂食。
水果类中的带毛水果、柑橘类等，最早也要在满六个月后再尝试，甚至建议一岁之后再考虑添加入辅食，以免引发过敏。其他常见的食物如蜂蜜，由于并未杀菌处理，容易带有肉毒杆菌，而宝宝的抵抗力弱、无法面对此菌的侵袭，因此不建议喂一岁以内宝宝喝蜂蜜水，以免造成拉肚子等症状。
TIPS：过敏性食物参考表
以下表格内的高或低过敏性食物，是初步的归纳。然而，由于每个宝宝的体质状况不同，建议父母平日多观察，多询问专科医师和营养师较佳，避免擅自帮宝宝决定要吃或不要吃的辅食种类。
