主料 厚嫩
豆腐2块 猪绞肉100g 蒜头2瓣 剁椒1汤匙 葱1根 辅料 盐1/2茶匙 黑胡椒粉少许 酱油1汤匙 糖1茶匙 水1杯 制作步骤
1.葱用水洗净后切细葱花;蒜切细末。
2.豆腐1切8:先将厚度横切成二块,接着再切十字,即成八小方块。切好后用滚水淋泡一下,让豆腐烧煮时不易破碎。
3.炒锅中放少许油,炒香蒜末后,放入绞肉,并
加盐和黑胡椒粉一起拌炒。
4.绞肉半熟时放入剁椒一起拌炒。
5.接着用酱油和糖将绞肉炒上色,加入水煮滚,试咸度并用盐调整。
6.放入滚水烫过的豆腐,并小心的将绞肉由
锅底往豆腐上浇淋。
7.盖锅盖,中小火烧煮10分鐘,期间要开盖小心的翻一次豆腐。
8.开盖转大火,略微收汁后,即可起锅,撒上葱花,趁热享用。