荔枝可以做什么菜？荔枝是生活中常见的水果，果然晶莹剔透，十分的好看，那荔枝除了直接吃，还可以做什么菜呢？下面就来具体看看吧。
荔枝可以做什么菜：荔枝虾球
材料：沙虾10个、荔枝10个，盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1茶匙、蛋清5ml、上汤60ml、水淀粉20ml。
做法：
1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。
2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用，姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。
3、锅下油烧温，放入姜粒爆香，然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。
4、煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。
荔枝可以做什么菜：荔枝炒丝瓜
原料：丝瓜1根，荔枝14颗，西红柿1个，食盐1小勺，植物油2汤匙。
做法：
1、荔枝去壳去核备用。
2、丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚刀块。
3、平底锅放少许植物油烧热，放入丝瓜稍炒软。
4、然后加入西红柿块一同翻炒，加少许盐炒匀。
5、丝瓜和西红柿都炒软以后，加入荔枝肉，翻炒几下马上出锅。
荔枝可以做什么菜：荔枝肉
材料：猪瘦肉350克，净荔枝肉100克、葱段15克，蒜10克、白糖25克，红曲粉1克，酱油10克，香醋30克，番茄酱50克，高汤50克，湿淀粉35克、芝麻油10克、猪油750克。
做法：
1、将瘦肉切成大片，在斜剞上多十字花刀，再改切成三角块，葱切段，蒜切末。
2、将肉片用红曲粉、湿淀粉25克拌匀，下入八成热油中，翻炸至肉片卷起、呈荔枝状、熟透倒入漏勺。
3、炒锅内留油20克，下入蒜末炒香，加葱段、酱油、香醋、番茄酱、白糖、骨汤烧开，再用湿淀粉勾芡，下入肉块翻匀。
4、下入荔枝肉，芝麻油、猪油10克、翻匀，装盘即成。
荔枝可以做什么菜：荔枝酿排骨
材料：肋排500g，鲜荔枝，盐，鸡精，陈醋，白糖，老抽，生姜，料酒，生抽。
做法：
1、肋排500g，剁寸段洗净过沸水，捞起用冷水冲洗干净血沫。
2、锅里放植物油烧热后将排骨过油，排骨颜色呈现金黄色捞起备用。
3、生姜切小片在油锅爆出香味后，倒入炸过的排骨，放料酒、生抽，放冷水用大火焖烧，水烧干后加冷水，直到排骨熟透。
4、放食盐、鸡精、陈醋、白糖调味，放少许老抽调色。
5、快装盘的时候淋上鲜榨的荔枝汁少许，装盘后点缀几枚去核后的荔枝肉。
荔枝可以做什么菜：荔枝炒鸡丁
材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个，盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
做法：
1、荔枝去外壳及籽;葱切小段;青红椒切菱形片备用。
2、鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料(1)中。
3、起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4、锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料(3)拌炒均匀即可。
荔枝可以做什么菜：荔枝珍珠丸
原料：里脊肉300克，荔枝10颗，珍珠樱桃6颗，青椒、葱、姜、淀粉、蛋清、白糖、盐、生抽、料酒适量。
做法：
1、猪肉剁成肉泥，加料酒、生粉、蛋清、盐、生抽搅动上劲。并另外用生抽、细白糖和淀粉加水芡汁，待用。
2、将肉泥搓成丸子，入油锅炸至金黄色，捞出放一边。
3、炒锅热油，爆香葱白姜丝青椒片，加入珍珠樱桃和肉丸，倒入芡汁，炒约半分钟。
4、放入剥壳的荔枝，与肉丸、珍珠樱桃一起搅拌翻炒，炒一两分钟，出锅。
