适宜年龄 产后 主料 羊肉1500g 辅料 洋葱半个 料油一茶匙 精盐一茶匙 五香粉一茶匙 姜粉一茶匙 大料粉一茶匙 小茴香粉一茶匙 孜然粉一茶匙
芝麻粉一茶匙 味精一茶匙 鸡精一茶匙 绵白糖一茶匙 淀粉一茶匙 孜然一茶匙 芝麻一茶匙
辣椒面一茶匙 制作步骤
1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱,再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉,手上套上一次性手套,将其上下翻动,拌匀。
2.放入保鲜盒内,放入冰箱冷藏1
小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
3.腌好的羊肉用铁签串了,我是一串5个大羊肉片。
4.碳槽生火,红碳为最佳。放上穿好的羊肉串,煽火烤,不要生烟,烟熏到肉的味道就不好了。
5.烤到微焦,拿下来,小心烫手。
6.洒上孜然和芝麻,再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。
7.再均匀地撒上辣椒面即可。 小贴士 1、羊肉切成方块腌,腌后再穿,厚了没关系,用力将其搓开,就变薄变长了。2、没有注水的羊肉腌完后不会出很多水,注水的羊肉会出很多水,这个亲们要注意。3、没有碳烤,可以改用烤箱,但是肉的口感偏水嫰,不如明火烤得好吃。4、羊肉串好吃,但要适量,尤其是产后较虚弱的女性。