空腹可以吃糯米，但要适量。
糯米具有补益中气、健脾益胃、止泻、促进新陈代谢等功效，空腹是可以吃糯米的，并不会刺激肠胃，损伤身体，只是不能吃的太多，糯米粘性大，不易消化，多吃会加重肠胃负担，引起腹痛腹胀等肠胃不适反应。
1、凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
2、病后消化力弱者、及有胃肠道疾病的患者忌食糯米，糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，肠胃不好的人过量食用糯米可能造成腹痛、腹胀、胃溃疡穿孔出血等，使病情加重。
3、糖尿病人要少吃糍粑，糍粑含糖量高，多吃对身体不利。
4、老人和儿童要少吃，老人和儿童消化能力弱，多吃易引起肠胃不适反应。
5、由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道，因此最好不要给1岁以内的宝宝吃糯米食物。
1、桂圆红枣糯米粥
材料：糯米，红枣，桂圆，肉枸杞，红糖适量。
做法：
(1)红枣去核，将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟。
(2)干桂圆肉和枸杞，略为冲洗一下备用。
(3)锅中一次性放足清水，大火烧开，倒入泡好的糯米，放入红枣、桂圆肉，用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底。
(4)煮滚后转小火，加盖留小缝，慢熬30分钟至米粒开花。
(5)下枸杞，用勺子搅动，再煮15分钟左右，下红糖调味，搅匀融化即可。
2、糯米蒸排骨
材料：猪肋排500克，长糯米100克，盐1/2小匙，生抽1大匙，蚝油2大匙，豆腐乳1块，花生酱2小匙，鸡精1/4小匙，姜片3片，大葱片3片，五香粉1/16小匙，芝麻香油1大匙，玉米淀粉1大匙。
做法：
(1)排骨斩成100mm长度，在肉的表面割上几刀以方便入味。
(2)长糯米用冷水提前浸泡一晚。
(3)取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。
(4)放入排骨并用手抓匀，最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。
(5)将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。
(6)将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。
(7)在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。
(8)盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上。
(9)蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟，蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了。
(10)出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。
小贴士：
(1)要让糯米和排骨不分离，得在腌排骨的最后加一些干淀粉，让排骨表面裹上薄薄的一层粉，增加糯米的粘合性。在放排骨的盘子上要刷上一层油，这样底部的糯米才不会粘在盘子上。
(2)糯米必需提前泡水过夜，让糯米多吸收些水份，这样蒸起来才软，吃起来才不会干干的。
(3)这道菜最好选用的糯米最好是长糯米，长糯米的口感比较软，不像圆糯米那么Q。
