糖尿病患者是非常适合吃洋葱的。
因为洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。而且洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同时还有一定定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。所以糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，供给脑细胞热能，是糖尿病患者的食疗佳品。
另外，洋葱中的植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌的作用，对于免疫力差的糖尿病患者也有好处。
方法一
对于糖尿病人来讲，生吃洋葱降血糖效果最好，因为洋葱成分多属于油脂性挥发液体，如果长时间烹调，有效成分易挥发，从而失去降血糖的作用了。糖尿病人的每日摄取量在50克就可以了，在食用时可以作为辅料做凉拌菜时加入，一日内食用两次。糖尿病人在菜市场挑选洋葱时，要选择应以球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂的。
方法二
专家推荐用醋泡着吃，不仅有效降低血糖，还有减肥功效。具体方法是，将500克洋葱剥去外皮洗净，切成薄片，放在微波炉里加热2~3分钟，取出后，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。患者可每天食用1次，每次最好不超过30克。
1、玉米须煲瘦肉
取玉米须30克，瘦猪肉100克，加水共煮汤。待熟后去玉米须，饮汤食肉。本方适用于一般糖尿病患者，但偏于肾阳不足者不宜。
2、黄芪山药煎
生黄芪30克，怀山药30克，煎水代茶饮。适用于糖尿病之偏于脾胃虚弱及肺气不足者。经临床验证，该方对消除症状及降血糖、尿糖都有一定疗效。肺胃燥热或兼外感者不宜。
3、菊槐绿茶饮
菊花、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压的患者。
4、芹菜粥
鲜芹菜100克，洗净切碎，与粳米50克一同入锅，煮粥食用。适用于糖尿病伴高血压的患者。
5、苦瓜茶
鲜苦瓜1个，洗净切片，与绿茶3克一起放人杯中，用热水冲泡，分次饮用。适用于轻型糖尿病患者。
