醋泡洋葱可以降血糖。
洋葱中含有大量硫化物、前列腺素A等有效成分，而食醋富含果酸、有机酸等物质，两者一起制作成醋泡洋葱可以起到非常明显的药物作用。如果在平时时常吃一些的话，可以起到扩张血管和降低血液粘稠度等一系列作用，从而就能大大降低血糖值，对于高血糖、高血脂以及高血压等三高疾病都有一定的治疗效果，并能有效预防动脉硬化、心肌梗塞类心脑血管病。
糖尿病人可以吃醋泡洋葱，而且还好处多多。糖尿病患者容易发生骨质疏松，而洋葱含有一定的钙质，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，可预防骨质疏松。另外，洋葱中的植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌的作用，对于免疫力差的糖尿病患者也有好处。
白醋是最好的，陈醋和米醋也可以。醋泡洋葱用白醋泡最好，白醋浓度高，稀释后更容易产生营养成分。白醋的效果是健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿，长期服用可以清除体内废物。
材料：
洋葱适量、醋适量
做法：
1、准备洋葱一个，洋葱去皮，切去两端。
2、洋葱切成丝，放入冷水中浸泡片刻,再取出沥干水分。
3、再将洋葱放到容器里，倒入适量醋拌匀就可以食用了。
4、吃不完的可以盖上盖放入冰箱冷藏。
