材料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱
做法：
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里;
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量);
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上;
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
材料：黄花鱼、雪菜末、菜心、干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精
做法：
1、黄花鱼切条装盘。
2、撒上雪菜末，上笼蒸熟。
3、菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄花鱼上，用热油浇一下即可。
材料：黄花鱼1条、豆豉适量、姜适量、盐适量、生抽适量、味精适量
做法：
1、将黄花鱼洗净;
2、将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟;
3、味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。
材料：黄花鱼1条、红葱2棵、生姜60克、料酒、盐适量、小红辣椒1个
做法：
1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀;
2、用适量料酒、盐涂抹均匀;
3、葱姜去皮切丝;
4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内;
5、腌制30分钟;
6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟;
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水;
8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。
材料：黄花鱼1条、鸡蛋1个、面粉、香菜段各少许、猪油3大匙、绍酒2大匙、香油1大匙、醋1小勺、精盐、味精各1/3小勺、葱、姜末少许、淀粉适量
做法：
1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味;
2、鸡蛋加淀粉搅成糊;将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘;
3、鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末，添适量鲜汤，上屉蒸透取出;
4、原汤滗入锅内，找好口，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可。
