日本经典的家庭料理做法简单，少油盐，是健康日料的代表之一哦！

（日式土豆炖肉）

日本经典的家庭料理做法简单，少油盐，是健康日料的代表之一，将肉、土豆、洋葱放在一起先炒熟后炖，味道鲜甜柔和土豆煮到软糯，吸收了汤汁变成最受欢迎的主角，与米饭相配，非常可口，非常适合老人和小宝宝哈~

ps:一般的日式土豆炖肉，还会加入生抽、味淋、糖等调料，但因为是给宝宝做就都省掉了，如果大人吃，可以按自己的喜好添加哦

适合宝宝年龄：18个月以上

难度：易

时间：20分钟

用具：刀、砧板、平底锅或炒锅

小芽营养问答

土豆营养价值：

土豆与米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白质都要比米粥高，易于被人体所消化。还含丰富的维生素，和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。

刚开始给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用，土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化。

土豆泥做起来非常简单，不满12个月可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制芝麻酱、牛奶或奶粉调味。

注意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈，含有生物碱甙（龙葵碱），容易造成食物中毒。

》猪肉、牛肉都可以加，小芽用的是偏瘦的五花肉，比较喜欢这样的口感哈。

做法步骤图

1、准备好所有食材，胡萝卜和土豆去皮切块，洋葱切丝，猪肉切片。
》土豆可以稍微用水浸泡下，不泡也可以哈。
》宝宝吃，胡萝卜和土豆可以切小块一点，猪肉则切薄一点。

2、起锅，中火，倒入少许植物油，烧至5、6成热后，加入洋葱翻炒至变透明。

3、加入猪肉片翻炒至变色。

4、倒入土豆和胡萝卜块，翻炒3-5分钟。

5、加入一点点盐和宝宝酱油调味，翻炒均匀。

6、倒入清水，大火煮开后，转中小火，盖上盖子，焖煮大概15-20分钟，直至土豆、胡萝卜和猪肉片变软烂，此时汤汁也收得差不多了。
》宝宝吃，要煮得软烂些，妈妈们可以试一试，如果觉得不够软，可以加点开水再炖一段时间。

》大人吃大约10-15分钟即可。

7、赶紧趁热享用吧。

小芽碎碎念：

1、味醂(みりん)，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料，源自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是制作很多日本料理不可或缺的调味料。

2、土豆的筛选

其实一直都有妈妈问土豆挑选的问题，但土豆品种实在是错综复杂，每个品种可能都会不一样，以下是小芽日常挑选土豆的几点小积累，有些是和菜场阿姨聊出来的，仅供参考哦！

》从形状来看：圆形的土豆大多属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等；而细长的品种则会较黏，比如荷兰土豆，不容易煮烂，而且蒸完后会很黏，适合用来炒着吃。

》从颜色上来看：黄皮的土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，比较粉面，用来做土豆泥等口味比较好。

》从表皮来看：起干皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。

》另外一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。