很多家庭选用食用油都没有一个标准，今天小编来教大家根据烹调方式来选用食用油吧。感兴趣的你快来看看喔。
根据烹调方式来选食用油
1、制作凉拌菜，应优先选择精炼大豆油、香油、亚麻籽油等。因为这些油怕热，而它们所含的必需脂肪酸和维生素E也很多。
2、如果制作炖、煮、烧菜和无油烟的炒菜，则可选择单不饱和脂肪酸多的油，或者脂肪酸比例比较均匀的油，比如花生油、调和油等。这类油有一定耐热性，但又不能承受煎炸的高温。注意一定要少放油，否则烹调温度会上升很快。
3、制作油炸食品，或者需要油较长时间地受热，就不妨使用饱和脂肪酸比例较大的油脂，主要是动物油脂和棕榈油，它们虽然营养价值低但耐热性好。
4、像葵花油、菜籽油冒烟点低，适合于水炒，大火一炒就会冒烟变质;大豆油、玉米油冒烟点高，适合于中大火炒，用来炒点家常小菜最适合不过了;山茶油和花生油具有易储存耐高温的特点，特别适合煎炸或者大火烹调;橄榄油、芝麻油、香油、亚麻籽油是凉拌菜时的不错选择;调和油品类多样，可分别适用于熘、炒、煎、炸或凉拌。
