丝瓜比较容易熟，如果是水煮丝瓜一般水开后煮3-5分钟即可。丝瓜削皮切块后可以用盐腌个几分钟后冼干净，再把水挤掉,这样既没有土腥气,又清香。选丝瓜的时候要注意选择瓜型端正，果身大小均匀、形体饱满的较佳。
1、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味。这样才能显示出丝瓜香嫩清甜爽口的特点,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的调味料。
2、因为丝瓜吃起来比较清淡且蛋白质较少，很多人会在清炒时加入蛤蜊，除了味道调和，海鲜类的蛤蜊也能补充较多的蛋白质。
姜丝炒丝瓜
材料：丝瓜1条姜丝些许盐1中匙水100cc橄榄油1大匙
做法：
1、丝瓜去皮切片1cm厚，姜切丝;
2、热油锅下姜丝爆炒;
3、放入丝瓜拌炒2分鐘;
4、加入100cc水及1中匙盐，加锅盖焖煮2分鐘左右即可。
蛤蜊丝瓜
材料：丝瓜一条、蛤蜊酌量、蒜头一颗、辣椒少许、葱段一条切段
1、蛤蜊买回来先吐沙;
2、丝瓜一条洗净去皮切块;
3、葱段+切碎蒜头备用(待会先倒油爆香);
4、葱段蒜头爆香后加入丝瓜，加入2分之1米杯的水并盖上锅盖(帮助丝瓜快速煮滚软化)，丝瓜稍微有软后可以倒入蛤蜊;
5、翻炒一下再盖上锅盖煮滚等蛤蜊打开，后续加入少许鲣鱼粉调味一下即可。
