莲藕可以做泡菜吗？莲藕是夏季常见的蔬菜，营养价值高，味道清香爽口，很多人喜爱吃，那莲藕可以做泡菜吗？下面就来具体看看吧。
莲藕可以做泡菜吗
莲藕可以做泡菜。
莲藕富含维生素C和粗纤维，供给人体需要的碳水化合物和铁、钙等微量元素，健脾益胃低脂，既可当水果吃，也是烹饪的好食材。莲藕是可以用来做泡菜的，口感爽脆，十分的好吃，尤其是在夏天的时候吃，开胃又易消化，是一道不可缺少的美食。
莲藕怎么做泡菜
材料：藕两根、泡椒适量、红辣椒适量、姜1小块、蒜几瓣。(泡椒、辣椒随自己的口味来。)
做法：
1、往锅中倒入1000毫升水，然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟，然后关火晾凉备用
2、藕去皮切成薄片。
3、将藕片放到清水中浸泡一会儿。(把藕片的淀粉泡掉一些，吃起来口感更脆。)
4、锅中倒入适量的水烧开，然后将藕片放入锅中煮1分钟，随后捞出放到凉开水中，浸泡变凉。
5、将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。(放到冰箱中冷藏，味道更好。)
吃莲藕泡菜的好处
1、泡菜制作原料以蔬菜瓜果为主，味美嫩脆，口感独特。适量进食泡菜能增进食欲，帮助消化，中医证明泡菜有健胃治痢之功效。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。新鲜蔬菜上所沾附的蛔虫卵，在密封的泡菜坛内也会因缺氧窒息死亡。在常温泡制过程中，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。
3、泡菜中维生素B12较为丰富，维生素B12能预防老年痴呆症。泡菜一般脂肪含量较低，发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比较低，这对欲控制热量摄入而减肥的人是首选的低热能食品。
