青皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别

我们去市场上购买甘蔗会发现有些是青皮的有些则是紫皮的，那么青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别呢？

外观不同

青皮的甘蔗比较细，节点比较稀疏，整个甘蔗皮呈青色。

紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。

甜度不同

青皮甘蔗最大特点就是富含蔗糖，而且还能制成糖，留下来的甘蔗渣也能造纸、提炼酒精等等。

紫皮甘蔗的蔗糖的含量比较的低，相比较于青皮甘蔗，它的甜味儿就要略低一些。

口感不同

青皮甘蔗里面的纤维比较多，所以吃起来更加费劲，有时候咬很久都没办法咬断。因为表皮太锋利，在吃的时候如果稍微不注意，很容易就会把嘴划破的。

紫皮的甘蔗因为里面的纤维比较少，吃起来更加容易些，非常适合小孩和老人食用，所以口感上面紫皮的甘蔗要好很多。