孜然是是料理食品常用的上等佐料，其气味芳香而浓烈，也是配製咖哩的主要原料之一，下面来了解一下做什么菜放孜然比较好吃。
做什么菜放孜然最好吃
1、烧烤菜类
孜然被广泛的应用于烧烤中，孜然口感风味极为独特，味道芳香而浓烈。在烧烤中无论荤素都常见用孜然做主调料。像羊肉串、鱿鱼、烤鱼、牛肉串、猪肉串、土豆、韭菜、黄瓜、花菜、藕等，都很常见，荤菜可以去腥增香，素菜可以提香丰味，吃起来格外的美味。
2、炒制菜类
孜然多用于炒制肉类菜品中，像牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、虾、蟹等，除了荤菜可以放，素菜也是可以放的，孜然炒土豆丝、孜然炒花菜都是常见的家常菜品。单说炒制肉类菜品就多不胜数，肉类基本都可以用孜然调料来烹饪。蔬菜应用的较少一些，孜然味道浓郁，并不是所有的蔬菜都适合。
孜然可以做什么家常菜
孜然牛肉
材料：大葱1根、香菜2根、红辣椒5根、孜然粉1汤匙、辣椒粉适量、胡椒粉少许、盐0.5茶匙、蚝油少许、蒸鱼豉油少许、芝麻油少许
做法：
1.牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米;
2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀;
3.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟;
4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌;
5.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶。
孜然鸡丁
材料：鸡腿1个、食盐2克、植物油15克、干辣椒5个、鸡精2克、料酒15克、十三香2克、酱油15克、孜然粉3克
1.鸡腿肉1个;
2.切点干辣椒丁;
3.鸡腿肉切丁，放进开水里过开水;
4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制;
5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀;
6.再放进辣椒丁炒匀;
7.炒熟;
8.出锅里调入调味鲜即可。
9.装盘撒上孜然粉即成
