寿司是用醋调味过的冷饭为主要原料，再配以鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等制作而成，一般来说寿司都是现做先吃的，那么寿司能放在冰箱第二天吃吗?
寿司放冰箱第二天还能吃吗
一般来说寿司如果是放冰箱保存第二天仍然是可以食用的，寿司一般在5-10度的环境中，能够进行短期的保存的，只不过存一晚上，就是会使得口感和营养价值都是会下降的，为寿司是用米团制作的，如果米饭干了话就是不好吃了。
需要注意的是米饭在30-40度的温度和环境当中是会最容易繁殖细菌的，大部分的寿司都是生鱼和蔬菜制作而成的，都是不适合放在过热的环境里面进行保存。所以买回来的寿司如果不马上吃一定要低温冷藏保存了。
建议保存时间
室温(20°C)时，保存时间不度宜超过24小时，一般建议12小时内吃完;
冷藏(4-6°C)时，保存时间不宜超过2天;
冷冻(0°以下)时，可以保存1周以上。
寿司放冰箱可以放多久
寿司在5-10度的环境中，可以短期保存。
寿司在5度以下的环境中，可以长期保存。
但是，寿司一般还是当时做当时吃，最好，就算放在冰箱里冷藏，鲜度一两天后还是会下降的。为了长期保存寿司，可以将寿司放在“冷冻室”里。吃的时候，拿到“冷藏室”慢慢解冻。这样保存两周以内是不会变质的。
寿司怎么保存到第二天
1、最好是在4-6°C冷藏最好。而且是要用浅口盘子装寿司，因为这样是可以使得各个部位的温度都是比较的均衡，也是可以避免碗太深了导致寿司中间的温度过高，发生变质了。
2、放在冰箱里面也是不适合太久的，因为时间长了就是没有变质，新鲜感和口感都是会大大的降低的。
