中国的饮食文化十分讲究，焖、炖都是我们烹调的主要格调。今天，小编介绍一款既有营养又健康的炖品--香菇炖鸡，做法简单，只需要控制好火候，味道绝对浓郁喔。
中国的饮食文化十分讲究，焖、炖都是我们烹调的主要格调。今天，小编介绍一款既有营养又健康的炖品--香菇炖鸡，做法简单，只需要控制好火候，味道绝对浓郁喔。
主料
童子鸡1只 香菇25克
辅料
葱适量 姜适量
料酒1大勺 老抽酱油1大勺
冰糖5克 盐1/2小勺
香菇炖鸡的做法步骤
1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块;
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫;
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;
4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖;
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时;
6. 最后加盐调味后收汁即可。
小贴士
香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈代谢，有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。
