香菇麻油鸡饭的做法

主料 鸡腿2个 香菇10朵 白米2杯 (泡30分) 姜片20片 辅料 黑麻油2大匙 米酒150ml 糖1/2小匙 酱油10ml 盐巴1/2小匙 胡椒粉适量 制作步骤

1.白米洗净泡水2-30分沥干备用。

2.香菇泡水后切片，香菇水留着备用。

3.鸡肉汆烫备用。

4.热锅，入麻油，小火煸香姜片。

5.加入香菇拌炒，再加入鸡肉拌炒。

6.加入米酒，以及香菇水熬煮20分。调味些许盐巴，酱油，糖。

7.倒出所有汤汁以及鸡肉香菇配料。留下一点点汤汁即可。

8.将白米放入锅内稍微与刚刚的汤汁拌炒一下。(放入2.2杯的汤汁，刚刚倒出的汤取2.2杯，不够的话用水补)

9.将鸡肉香菇配料摆上。

10.盖锅中小火煮滚，看到蒸气出，转小火续煮10分，熄火，闷20分即可。

11.开锅拌匀所有配料以及白饭。洒上些胡椒粉调味。