山药营养丰富，绵软可口，是调理宝宝脾胃的必备食材，很多小宝宝也很爱吃山药哦。宝妈不妨做几道山药辅食给小宝宝吃，不仅能够健脾养胃，助消化，还能促进宝宝骨骼发育呢！
营养功效
山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能、健脾胃、除湿、补气，帮助减轻腹泻的作用。
健脾益胃、助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用佳品。最近台风天，空气中水汽较多，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，生津益肺。
益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
促进大脑、骨骼发育
山药中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、维生素等物质，可以为宝宝补充身体所需的多种营养成分，促进宝宝的大脑和骨骼发育。
降低血糖
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
适用人群
一般人群均可食用。特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。特殊人群，如孕妇、产妇、婴儿都能吃山药。
宝宝吃山药
7个月以上宝宝可以添加山药。给婴幼儿添加辅食的时候，可以把山药制成山药泥少量食用。宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。
哺乳期吃山药
山药能润肺养阴、抗癌、预防糖尿病，还能提高哺乳期妈妈的乳汁质量，增强宝宝的免疫力。
禁忌搭配
忌与胡萝卜、黄瓜、南瓜同吃：山药中的维生素C就会被分解破坏。
忌与猪肝同吃：山药的维生素C会因加速氧化而被破坏。
忌与碱性食物或药物同吃：碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
忌与虾同吃：会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
忌与鹿肉同吃：山药与鹿肉生涩易便秘。
忌与鱼同吃：会有恶心呕吐、腹痛等情况发生，包括鲤鱼、鲫鱼等。
忌与荞麦米同吃：会引起身体不适。
小窍门
1、山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套；
2、新鲜山药遇空气极易氧化，去皮后泡在加了少许白醋的清水里，以防变黑。
★ 山药 食谱汇总 ★
山药苹果泥（7M+）
食材：山药100克、苹果50克
做法
①苹山药去皮，洗干净之后，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，等山药蒸熟时，放入果去皮、去籽的苹果块，一起稍微加热。
②将蒸好的山药和苹果取出，放入搅拌机中搅打成果泥。
枸杞山药蒸糕（12M+）
食材：山药100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。
做法
①山药削皮洗净，切成小块，放入搅拌机里搅成泥，然后加入牛奶、蜂蜜、米粉，充分搅拌均匀。
②将拌好的米粉山药糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸锅，蒸15分钟。出锅后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁热吃口感较好。
山药赤豆粥（12M+）
食材：红豆50克、山药200克、大米50克、水适量
做法
①将红豆洗干净之后，放入水中，浸泡一晚；山药洗净，去皮后再略微清洗一遍，然后切成块；米淘洗2遍，捞起沥干水分。
②将红豆和大米一起放入锅中，倒入米：水=1:10或1:13的水量，用大火烧开之后，用小火熬煮。
③等到红豆开花，大米熬到透明状态，放入山药块再接着熬煮约15分钟，直到山药可以轻松戳开即可。
桂花山药
食材：山药300克，桂花蜜适量，白醋少许。
做法
①把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。
②锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至八分熟，捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。
③桂花放入蜂蜜水中浸泡。
④把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。
